氣炸鍋能否避免高自由基？

Question

最近考慮買氣炸鍋，因為我愛吃炸的，少油這個好處讓我很心動...但是油炸物除了高熱量以外還有一些缺點，比如容易產生自由基，加速細胞氧化，造成致癌。

氣炸鍋"幾乎"沒有使用其他外油，這樣炸出來的皮層究竟是不是真的油炸皮？

我爬文看到的是說氣炸鍋其實更接近"烤'，和炫風烤箱差不多，用風扇脫水所以口感像炸的。如果真的是這樣，那這一層皮就不是炸皮了，也不會產生自由基了。

我既不非常瞭解自由基也不完全清楚氣炸鍋的原理，請專家幫我解惑吧！謝謝~

一台氣炸鍋要七八千元，買回來以後為了不辜負這筆錢，一定會常常想著要用，所以吃炸的反而會比以前多...如果這個問題不能解決的話，恐怕還是只能少吃炸的...

Answer 1

Favorite Answer

建議你少吃炸的最好不要吃

炸的食物對身體很不好

氣炸鍋只是沒有弄油下去炸而已

但基本上炸出來的東西還是炸的

經過炸的食物基本上營養已經損失了

油炸時物有的缺點氣炸鍋一樣有

只是少了油

熱量比較少而已

.

圖片參考：http://imgcld.yimg.com/8/n/AD08446886/o/2013052007...

.

Answer 2

一台氣炸鍋不便宜，建議可以先"試用"。

哇奇網有在提供免費試用，可以申請看看，或是參考其他人的試用心得喔!

http://www.wachi.com.tw/product/show-94.aspx

Source(s): 哇奇網

Answer 3

還是不能解決，氣炸鍋也是高溫來的，特別是澱粉類，瞬間高溫其實會產生一定的有毒物質