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文成 asked in 科學植物學 · 7 years ago

吃葡萄不"吐"葡萄皮?? 5點

請問吃葡萄的時候可以連皮也一起吃下去嗎??

請問吃葡萄的時候可以連皮也一起吃下去嗎??

5 Answers

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  • 7 years ago
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    你好:

    葡萄皮是可以吃的,但是要吃葡萄之前請先用鹽水浸泡一下,才能把葡萄皮上的蜘蛛絲和農藥清洗乾淨。

    葡萄皮、核果、藍莓等天然植物萃取物「白藜蘆醇」,不只有保護心血管功能,台北榮總最新研究發現,高濃度白藜蘆醇還可抑制癌症幹細胞,提升放射線療效,民眾日常生活適量吃一些含白藜蘆醇天然食物,雖未必可防癌,對人體卻有幫助。

    北榮教學研究部主治醫師邱士華說,研究團隊研發的癌症幹細胞分離培養技術,及以白藜蘆醇增進放療療效的治療平台,已取得美國、台灣專利,研究成果也發表在腫瘤放射治療領域中第一名醫學期刊「International Journal of Radiation Oncology ‧ Biology ‧ Physics(IJROBP)」。

    醫界近年來發現,癌細胞裡也有幹細胞,是復發與轉移的主要關鍵。北榮癌病中心主治醫師陳一瑋說,比起一般癌細胞,癌症幹細胞生長速度快、侵犯性高,還有高度轉移;對傳統放射線治療,癌症幹細胞還有強於一般癌細胞的修復能力,能減弱放療療效。因此,「擒賊若能先擒王」,能提高癌症治療效果。

    北榮篩選多種物質後發現,多酚類化合物白藜蘆醇能抑制癌症幹細胞自我更新能力,以罹癌小鼠進行試驗,高濃度白藜蘆醇還能做為「放療增敏劑」,增強放療治療效用三到五成,抑制癌症幹細胞只剩三分之一;小鼠存活期可從兩個月延長至四個月,多了一倍。

    白藜蘆醇存在紅酒、葡萄皮、堅果、核果及藍莓等食物裡,因具有抗氧化、保護心血管等作用,坊間不少保健食品含有此成分。如今又多了抗癌療效,邱士華強調,未來進行腦癌、頭頸癌人體試驗時,會透過注射局部給藥。

    若要想靠吃保健食品抗癌,劑量需增至三到五倍,不只人體吸收不了、腸胃道無法負荷,還可能產生副作用,甚至是不可知的危害。

    至於吃葡萄不吐皮,或是吃適量堅果、藍莓等,邱士華說,有報告顯示能減少癌症發生率,仍待更長期追蹤研究,但民眾適量吃對身體有幫助。

    北榮教學研究部主任林幸榮表示,研究發現,健康年輕人每天喝一百西西紅酒,連續三周後,血管功能就有明顯改善!!

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  • 6 years ago

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  • 6 years ago

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  • 宜妃
    Lv 5
    7 years ago

    美國康乃狄克州大學研究證實,新鮮葡萄的果皮、果肉及籽含多酚類,包括逆轉醇(Resveratrol)、花青素(Anthocyanin)、兒茶素(Catechin)及檞皮酮等豐富的植物營養成分,是適合人體的天然抗氧化劑,可幫助清除自由基,調節免疫力功能。而其中兒茶素功能,在國內已由台大醫院研究報告證實,有抑制癌細胞及調節免疫力的功能。

    美國國家癌症研究所(NCI)也在二○○二年十一月二十七日公佈一份「紅酒與癌症預防」報告,載明紅酒含有豐富生化物質,其中多酚體兒茶素(Catechin)與逆轉醇,被認為具有抗氧化與抗癌的特性。

    ‧ 預防老化疾病

    趙思姿也表示,葡萄皮含有逆轉醇成分。逆轉醇,主要作用在擴張血管,可使血流順暢,幫助預防動脈硬化。趙思姿指出,葡萄籽裡含有許多花青素,在眼睛抗老化及視網膜病變的預防及治療上有不錯的效果。

    她進一步說明,葡萄還含有柔花酸(ellagicacid)成分,其可幫助消除自由基,幫助細胞活化健康,不被自由基入侵造成癌細胞,是一種很強的抗癌物質及天然抗氧化物。

    另外趙思姿也強調,葡萄所含的「硼」對於強化骨骼很有幫助,對於中老年女性預防骨質疏鬆症有一定程度的助益。她舉例,如骨質疏鬆症的預防與治療配方裡便不止含鈣與鎂,還含有硼成分。趙思姿解釋,硼可幫助調節女性荷爾蒙,可以帶動雌激素,預防更年期後會面臨的骨質疏鬆毛病。

    整體來說是,葡萄皮與葡萄籽的保健重點著重在降低膽固醇、預防與治療視網膜病變、預防癌症發生以及適度減少更年期後骨質疏鬆症的困擾。

    至於含鐵量,因葡萄汁與紅葡萄酒都為濃縮製品,所以含鐵量豐富。另外,所含果膠與丹寧則有抗氧化、解毒的功用。

    只不過要吃之前一定要洗乾淨,因為現在的水果多半都殘留農藥

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  • Anonymous
    7 years ago

    葡萄皮中含有大量的多酚類物質,葡萄籽含有豐富的原花青素.

    不過.擔心有農藥.

    所以要清洗乾淨喔~

    Source(s): 常春月刊
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