醋酸菌和酵母菌 是那裏來的

+製造水果酒時需要[酵母菌]=但酵母菌是從那裏來的?

+製造水果醋時需要[醋酸菌]=但醋酸菌是從那裏來的?

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  • 9 years ago
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    酵母菌

    廣泛生活於潮濕且富含糖分的物體表層,例如果皮表層, 土壤,植物表面,植物分泌物(如仙人掌的汁),甚至空氣 中也有分布。此外,有研究發現酵母還能寄生於人類身上與一些昆蟲腸道內。

    酵母菌的培養

    1.儀器用具:a. 30 ℃恆溫箱b. 酒精燈c. 接種環2.藥品與試劑:a. yeast 菌株:EGY48〔MAT a, ura3, his3, trp1, LexAop(x6)-LEU2〕YM4271〔MATaura3-52, his3-200, lys2-801, ade2-101, ade5, trp1-901, Leu2-3,112, try1-501, gal 80Dgal 4Dade5::hisG〕Y187〔MATa, ura3-52, his3-200, ade2-101, lys2-801, trp1-901, Leu2-3,112,gal4D, gal 80D, cyhr2, LYS2::GALUAS-HIS3TATA-HIS3, URA3::GAL1UAS-GAL1TATA-LacZ〕Y190 [MATa, ura3-52, his3-200, ade2-101, lys2-801, trp1-90, leu2-3, 112, gal4D,gal80D, cyhr2, LYS2::GAL1uas-HIS3TATA-HIS3, URA3::GAL1uas-GAL1TATA-lacZ]b. YPD培養液、培養基(參照實驗4)3.方法與步驟:1)單一菌落(single colony)之分離,請參照實驗4。分別將酵母菌養於YPD培養液或培養基中,至於30 ℃之培養箱中約3-5天。2)隔週實驗前,取出酵母菌落並觀察。

    醋酸菌

    是由極其缺氧的環境中分離出來的。像是深色的海底沉澱物、海洋物質、清水的池塘、污水沉澱物 。最後發現,他們只組成全部氧化氫氣群落的百分之一。Acetobacterium woodii是從海底沉澱物分離出來。

    培養醋酸室溫菌 ,可以在培養皿裡的預留空間,加入H2/CO 2

    (80%/20%)。為了避免有病原菌的生長,最好不要用酵母抽取物,或是其他複合的培養皿。為了和甲烷菌競爭生存,只好把pH 降到 6.0-6.5或加入能夠抑制甲烷菌的物質。醋酸菌需要依靠足夠的二氧化碳及重碳酸鹽才能生長在培養皿中。但是,培養不同的醋酸菌還需要一些不同成分含量的培養皿,如果在硫化緩衝培養皿缺少重碳酸鹽的話,就會導致醋酸菌有很多年不能分離出來。

    2011-12-18 12:04:08 補充:

    http://tns.ndhu.edu.tw/~life-science/exp/023.htm

    維基百科

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