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Anonymous
Anonymous asked in 餐廳與小吃台灣其他料理 · 10 years ago

如何簡單做焗烤飯.麵

你好呀!我是一名家庭主婦.我有一個小女兒.她超愛吃焗烤.一直要求我親自料理.無奈我看了很多的食譜.份量都拿捏不好.能否請你教我做最簡單的焗飯或麵.真的感恩你!

4 Answers

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    Lv 7
    10 years ago
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    咖哩牛肉焗烤飯

    【做  法】

    1.調味料中的咖哩塊與水調勻,備用。

    2.熱鍋,倒入適量沙拉油,炒香洋蔥末,再加入牛肉片、白飯、作法1的咖哩水,以小火炒熟拌勻後熄火,盛入烤盤中,備用3.於作法2的表面撒上起司絲,放入已預熱的烤箱中,以上火200℃烤約2分鐘,至表面金黃色後取出即可(盛盤後可依喜好另撒入巴西里增加風味)。

    【材  料】

    牛肉片 50公克

    洋蔥末 10公克

    起司絲 20公克

    白飯 80公克

    【調 味 料】

    咖哩塊 5公克

    水 200㏄

    蕃茄起司焗飯

    材料:

    蕃茄2顆

    白飯1又1/2碗

    洋蔥1/4顆(切細末)

    熱狗1/2根(切小丁)

    比薩用起司適量

    調味料:

    鹽1茶匙

    胡椒少許

    橄欖油1又1/2大匙

    作法

    1. 將蕃茄自頂部1/4處切開,中間挖空做成容器狀。

    2. 起油鍋,炒香洋蔥末後依序加入熱狗丁、白飯、瀝去水分的蕃茄果肉與調味料,番炒片刻後起鍋。

    3. 將炒好的飯裝入步驟1.的蕃茄盅內。

    4. 封口處灑上適量的起司絲,放進烤箱以180℃烤10分鐘即可。 焗烤通心粉

    材料:(4人份)

    1. 洋蔥(小型)一個、通心粉100g、雞腿肉或蝦仁150g、香菇、蘑菇、洋菇、毛豆(豌豆)、鮮奶400㏄、pizza 專用起司

    2. 濃湯專用調味粉(也可以用麵粉加奶油和調味料炒成麵團代替)

    3. 奶油

    4. 小烤盤(或磁盤)四個

    作法:

    1. 鮮奶+濃湯專用調味粉煮滾備用

    2. 洋蔥、雞腿肉切丁,香菇、蘑菇、洋菇切絲(片)

    3. 蝦仁、雞丁先用滾水燙過以去除水份,毛豆亦先燙熟

    4. 洋蔥以奶油炒香,再加入香菇、蘑菇、洋菇、蝦仁、雞丁、毛豆拌炒

    5. 加少許胡椒粉、鹽調味

    6. 加上通心粉和「作法1」一半的鮮奶炒勻(另一半要淋在飯上)

    7. 小烤盤(或磁盤)先抹上少許奶油

    8. 將炒好的通心粉裝盤,淋上「作法1」的鮮奶,鋪上pizza 專用起司,並切幾片小片奶油置放其上

    9. 烤箱先預熱10 分鐘後,放入烤箱烤30 分鐘(大約),表面呈焦黃即可培根焗烤麵 4人份

    材料:

    培根1包(220克)

    乾義大利麵1包(400克)

    玉米濃湯罐2罐(一罐約300克)

    冷凍蔬菜適量

    披薩乳酪絲1包(300克)

    長方鋁箔盤4個(約23公分x14公分)

    做法:

    1) 烤箱預熱到200-250℃。把培根切成小片,鋪在一個鋁箔盤裡,放進烤箱,趁預熱時把它烤到出油。

    2) 同時煮滾小半鍋水,把麵下鍋煮8分鐘。熄火,把大部份的水倒掉。

    3) 把濃湯罐頭加入麵中,輕輕拌勻。再加冷凍蔬菜和烤好的培根拌一下。

    4) 分盛在四個鋁箔盤裡,撒乳酪絲,放入烤箱烤5分鐘,直到乳酪絲融化,表面稍有焦色即可。

    註:

    如果有新鮮蔬菜更好,如綠花椰菜、蘆筍、蕃茄等。可在煮完麵的滾水裡加點鹽,把菜燙一下,再加入麵中。市售玉米濃湯罐裡其實沒多少料,煮出來的湯挺寒酸,用來當焗麵的麵糊倒剛好,也可以用來做奶油烤白菜。因為它味道重,所以煮義大利麵時水裡不用加鹽,以免最後太鹹。培根可以用火腿、香腸、鮪魚等代替,這些都是冷凍或罐裝食品,家裡多少應該存放一點,以備不時之需。(打個蛋同焗也很好吃)若沒有烤箱,就把材料都放入煮好的麵中一起拌炒也無妨,乳酪絲受熱一樣會融化,只少了一點焦香味而已。不能控溫的小烤箱也可以用,只要盯著火候別烤焦就行。

  • 6 years ago

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  • Anonymous
    7 years ago

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  • 10 years ago

    看您是要做哪種焗烤囉!!!

    分成兩個部分~~上層當然就是起司絲!!

    而下層呢

    飯的話其實可以用玉米濃湯口味,或是咖哩口味都是可以做選擇的唷!!

    個人比較喜歡麵,

    麵可以做義大利麵.白醬麵.咖哩麵.青醬麵.或是黑胡椒麵.蘑菇醬麵!!!

    其實我認為重點是上層的起司絲!!

    小朋友最愛上層的起司絲了呵呵~~

    烤的香香~要焦不焦的最棒囉!!

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