請教一些有關酵素的相關問題,感謝感恩!!!

小弟最近在服用酵素,也上網看了一些有關酵素(Enzyme)的資料,發現到酵素對於我們人體的體重控制起了很巨大的作用。

那麼~~~ 問題來囉!

看了一下我吃的酵素的罐子,上面的營養標示成分有三種酵素:

蛋白酵素類 、醣解酵素類 、脂解酵素類

小弟我知道木瓜與鳳梨是蛋白質分解酵素的主要來源

那麼請問

(1)醣解酵素是要分解碳水化合物用的嗎??

(2)脂解酵素與醣解酵素在哪些水果蔬菜當中可以攝取得到呢??

3 Answers

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  • 9 years ago
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    樓上Joe說得沒錯,如果你沒有消化上的問題,基本上不需要服用消化酵素,不過鳳梨酵素是比較特別的一種酵素,和其他消化酵素一樣,都是可以幫助消化促進代謝,但一般的消化酵素大多由多種食用酵素所混合而成,並沒有文獻實證,因此在功效上較單薄,而鳳梨酵素在1957年已首度使用於醫藥領域,期間更有無數文獻實證說明其在保健及醫療上的功效。鳳梨酵素可以被應用在許多醫藥方面的領域。它首度使用於醫藥領域是1957年,此時它成功使用於阻隔一些發炎代謝物(metabolite)的作用上,這些代謝物原本會加速並且惡化發炎反應。鳳梨酵素是一種抗炎性的藥物,所以也被使用在運動傷害、外傷、關節炎,與其他種類的紅腫。它主要的用途是用在運動傷害、腸胃道問題、靜脈炎(phlebitis)、鼻竇炎與手術後的復原的療助上面。200mg劑量的鳳梨酵素已經證明是非類固醇消炎止痛藥的有效替代品[3]。鳳梨酵素也被使用在關節炎[4]、慢性靜脈曲張(venous insufficiency)、輕微瘀斑、痛風、痔瘡、經痛、自體免疫疾病(autoimmune disease)與潰瘍性大腸炎(ulcerative colitis)等疾病症狀的治療上[5]。(以上內容摘自維基百科)總的來說,鳳梨酵素除了幫助消化之外,其主要功效還有抗發炎及調節免疫系統,經常外食、常食用肉類、腸胃不佳的族群,或是抵抗力較弱、常感冒和過敏,以及想預防慢性發炎者,都可以拿來作日常保健食用。

  • Lv 6
    9 years ago

    emma 告訴你的沒錯,吃酵素減肥是商家的廣告,你寫出來的都是消化酵素,吃了可以幫忙分解食物,頭好壯壯。假如你沒有消化上的問題,基本上不需要服用消化酵素,也不需要靠食物的酵素來分解食物,你自己的酵素就夠了。通常你買到的酵素大都是微生物產生的,好的廠商會一樣一樣標示,但是大多是隨便寫一寫,而且賣得很貴,沒什麼必要去吃。回答你酵素有關的問題,稍微寫長一點告訴你一些原則,希望你有耐心看。首先想一下為何植物要產生酵素,當然不是要引誘你我來消費它。只有有效率的生物才會存活在地球上,沒有效率的早就在演化中消失。有效率的工廠都是用無存貨管理,所以植物的酵素都在需要使用時產生。為何蛋白酵素會在水果中發現?蛋白質不是植物主要的儲藏養分,所以蛋白酵素主要來分解它自己的破損組織,以便廢物再利用。例外還有一個功能是殺要吃它的昆蟲,所以我們會在木瓜鳳梨等水果發現蛋白質酵素,而且它會經常存在。一個恐怖的笑話,它們是殺蟲劑。不過酵素有特定性,殺得了蟲,不見殺得了人。植物的脂肪大儲藏在種子,要利用時就是在發芽的時候,所以脂肪的水解酵素都在發芽的種子找到。同樣的道理澱粉也是儲藏在種子裡,也是在發芽的時候要使用,所以麥芽會有很多澱粉酵素。一般穀類發芽大都有不少澱粉酵素,而種子油多的發芽時脂肪水解酵素才多。不大能瞭解你說的醣解酵素指的是什麼,分解澱粉的有α澱粉酵素將澱粉切成小段的糊精,大都為動物的酵素,還有少數的植物。β澱粉酵素將澱粉切成一個個雙糖(麥芽糖)大都來自植物,γ澱粉酵素可以直接切出葡萄糖,大多來自微生物,因為這樣最有效率,不必由長而短、再變成單。但是速度很慢,不過它只吃一點點就夠了。人的消化系統將澱粉切成糊精,還要靠酵素繼續切短,最後由雙糖水解酵素切成單糖。你說的應該是其中的某一種。因為植物的生長環境溫度都不高,所以植物酵素大都是不耐熱,所以很多生食的建議,但是要記得植物不是為你在生產酵素,有些酵素對你可能有用途,還有些是相反的效果,可能是人類營養吸收的抑制成分。酵素的種類很多,酵素的學問就很大,酵素產生不正常當然會造成疾病,但是這時候也不是靠吃酵素來治療,控制生理作用的酵素大部分是很特定的,不是在植物中可以補充到,因為我們不是植物,而且就像在前面講的吃下去的酵素如果不是在幫你作消化分解的,還沒達到你想要的作用時就被分解了。縱使是消化酵素也不用擔心,它們在你身體裡面都很認真的在工作,假如沒有消化不良疾病發生,應該沒有補充的必要,而且消化疾病還是要以治本為主,吃消化酵素也不會根本解決。

    2011-05-27 18:17:02 補充:

    底下的安喬先生

    你抄的維基可能故意誤漏了一段

    鳳梨酵素的副作用包括噁心、嘔吐、腹瀉、經血過多(menorrhagia,特別是在重月經期)以及可能產生過敏的反應。有一項研究也認為鳳梨酵素會增加心跳率。

    將鳳梨酵素的劑量增加至460毫克則顯示對人類的心跳與血壓沒有影響;然而,如果將劑量增加到1840毫克則會使心跳率呈現出比例性的增加。

    1840毫克才1.8公克而已。

    2011-05-27 18:19:02 補充:

    維基一向很重視平衡報導,這種故意的斷章取義往往可能造成很多的傷害。

    更何況很多藥用的鳳梨蛋白是高純度的,不是健康食品裡面的粗蛋白。假如你真的去查裡面引用的內容,有一些功能並不是用口服的。

    所以食品就是食品,藥品是藥品,食品是大家可以隨便買著吃的,藥品是醫生才能處方的。食品有些具有促進健康的意義,但任意的去影射它的療效也是法律所禁止的。

    2011-05-27 19:28:29 補充:

    維基有很多不同文的版本,因為美國的法令比較嚴,所已行文會比較小心。

    它的標題是Potential medical uses只是可能的潛力。

    2011-05-27 19:29:53 補充:

    另外

    As a potential anti-inflammatory agent, it may be useful for treating arthritis,[5] but has neither been confirmed in human studies for this use nor is it approved with a health claim for such an effect by the Food and Drug Administration or European Food Safety Authority.

    2011-05-27 19:33:32 補充:

    大意是

    鳳梨酵素的抗發炎潛力用於關節炎的治療,並未經過人體試驗,美國與歐洲的主管單位也未批准。

    2011-05-30 09:10:44 補充:

    目前目前衛生署的健康食品並沒有核准過酵素食品。

    不過消費者花錢吃心安,自己不覺得會吃出問題那也無所謂。

  • emma
    Lv 7
    9 years ago

    平安~

    個人得到的概念是水果富含各種酵素..幫助消化~~

    但是人體各細胞器官所需的酵素並非靠市面上的酵素成品就能補充的~那些酵素到腸道幾乎都破壞殆盡~商家常利用人們的一知半解...大打廣告~~廣告信一半就好~~我常對身邊的人說~~ 水果酵素幫助消化代謝...而均衡飲食營養讓身體自然運作產生需要的<酵素>

    體內的酵素是一種活性蛋白質..多種胺基酸組成~

    也稱為<酶>~當人生活作息(熬夜)不正常..壓力大~~

    飲食不正常~~濫用藥物...老化..等造成體內酵素製造

    能力降低..影響代謝~~~而水果幾乎沒有蛋白質~

    所以和體內細胞酵素無直接關係~~不過水果酵素

    幫助消化是事實..保護.腸道健康也是....以上是由

    一位生物博士那兒得來的概念~參考就好!!!

    Source(s): emma
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