在牧場經過低溫殺菌後的生乳與市面上所銷售的鮮奶有甚麼不一樣？

Question

我喝起來感覺差不多,為什麼同事說生乳價格貴且營養價值高;既然這樣那市面上為什麼沒人賣生乳呢？

Answer 1

Favorite Answer

一般牧場買回來的鮮乳大多是隔水加熱至80度

喝起來有牧草的味道,乳腥味較濃

市售的鮮乳都有經過加工處理

喝不太到牧草的味道,上頭雖標示100%純鮮乳

但大多都有添加寡糖,有的還標示加強鈣,鐵....等等

在市面上要找到未經加工的生乳

除了牧場或有養乳牛的業者外,其實不太好找

要不從牧場買回未加工的生乳回家自己隔水煮至80度

比買市售的真的便宜很多

又好喝,只是麻煩了點

Source(s): 自己