Anonymous
Anonymous asked in 科學生物學 · 1 decade ago

中學生物~酵母菌的繁殖方式

中學生物~酵母菌的繁殖方式是出芽生植或是孢子繁殖或是其他方式呢?

請板上各位聰明優秀的中學生物達人賜教~謝謝!

Update:

看電腦網路資訊~酵母菌是單細胞真菌!

4 Answers

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  • 1 decade ago
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    酵母菌(英文:yeast)是一些單細胞真菌,並非系統演化分類的單元。目前已知有1000多種酵母,大部分被分類到子囊菌門。酵母菌主要的生長環境是潮溼或液態環境,有些酵母菌也會生存在生物體內。

    圖片參考:http://bits.wikimedia.org/skins-1.5/common/images/...

    釀酒酵母 Saccharomyces cerevisiae

    生理

    酵母營專性或兼性好氧生活,目前未知專性厭氧的酵母。在缺乏氧氣時,發酵型的酵母會進行缺氧呼吸作用, 當中通過糖酵解作用將葡萄糖轉化成丙酮酸, 其後丙酮酸經脫碳作用脫去碳原子, 形成乙醛, 同時釋出二氧化碳, 乙醛再被於糖酵解作用產生的NADH2還原成乙醇並產生能量。C6H12O6 (葡萄糖) →2C2H5OH + 2CO2在釀酒過程中,乙醇被保留下來;在烤麵包或蒸饅頭的過程中,二氧化碳將麵團發起,而酒精則揮發。生殖酵母可以通過出芽進行無性生殖,也可以通過形成子囊孢子進行有性生殖。無性生殖即在環境條件適合時,從母細胞上長出一個芽,逐漸長到成熟大小後與母體分離。在營養狀況不好時,一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子,在條件適合時再萌發。一些酵母,如假絲酵母(或稱念珠菌,Candida)不能進行無性繁殖。

    分離多數酵母可以分離於富含糖類的環境中,比如一些水果(葡萄、蘋果、桃等)或者植物分泌物(如仙人掌的汁)。一些酵母在昆蟲體內生活。

    用途

    最常提到的酵母是釀酒酵母,自從幾千年前人類就用其發酵麪包和酒類,在醱酵麪包和饅頭的過程中麪團中會放出二氧化碳。因酵母屬於簡單的單細胞真核生物,易於培養,且生長迅速,被廣泛用於現代生物學研究中。如釀酒酵母作爲重要的模式生物,也是遺傳學和分子生物學的重要研究材料。大麴是一種烈性酒酵母製造。麩曲是酵母,用於釀酒。它是由與酵母混合麥麩在一起。紅曲是一種從紅曲型米飯和酒麴發酵後。它可用於染料的食品和藥品。

  • Anonymous
    7 years ago

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  • 1 decade ago

    酵母菌的外形為一般呈卵圓形、圓形或圓柱形。酵母菌大多為單一細胞,但有些酵母菌的細胞會與子代細胞連在一起,形成假菌絲。酵母菌的繁殖方式有無性繁殖和有性繁殖兩種,無性繁殖又分出芽繁殖與分裂繁殖,有性繁殖的方式則是產生子囊孢子。又可依照其繁殖的方式,分成能夠以有性繁殖、產生子囊孢子的酵母稱為真酵母,尚未發現有性繁殖的稱為假酵母。

    Source(s): 網路
  • 1 decade ago

    出芽跟孢子繁殖都可以!

    2010-07-20 08:41:56 補充:

    如果覺得奇怪,歡迎提問:)

    2010-07-23 11:58:52 補充:

    出芽生殖:在生長狀況良好時,從母體生出一小芽,逐漸長大在與母體分離。

    孢子繁殖:在營養條件不佳時,一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子,在條件適合時再萌發。

    有一些酵母,例如:念珠菌,則只能孢子繁殖,不能行出芽生殖。

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