羽雯 asked in 教育與參考考試 · 10 years ago

門市服務打掃重點

請問各位

門市服務打掃的重點是什麼

還有是如何記分?

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  • 9 years ago
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    第三崗位      實地檢證 清潔作業50分鐘

    100佔比25%  評 分 10分鐘  第三崗 清潔作業玻璃作業步驟:1. 工具務必一次拿齊全,多拿或少拿〝扣分〞。(水桶、抹布、撢子、專用刮刀、玻璃刮刀、玻璃清潔劑)。2. 輕撢灰塵往下集中-撕報紙承土-置旁邊。千萬不要將報紙拿到上面承土,請放在地板。 3. 噴膠條-小刮刀除膠 (務必多刮一次,確保清潔)。4. 抹布沾濕-擦拭邊框(由上而下、左右兩邊、死角加強、木頭底座)。5. 以上請抹布適當翻面擦拭及洗抹布→擦玻璃6. 噴玻璃清潔劑S型,濕抹布旋轉擦拭(要貼順著邊框擦拭)。7. 洗抹布-後請換水(沒換水扣5分)-用清水再旋轉擦拭一次(順著邊框擦拭)。8. 右手拿除水刮刀,左手拿乾抹布,除一次水擦一次刮刀(由上而下刮除水,最下面橫方向除水)9. 目測檢-有水滴繼續用刮刀除水,確保無水痕。(忌用抹布)10. 以上完成用乾抹布將木頭擦拭乾淨,準備倒垃圾-收拾工具。 地板作業步驟:1. 工具一次拿齊全,全部到位後再動作。(掃把、畚箕、專用刮刀、拖把桿、乾拖把布、地板清潔劑、拖把擰乾車),整齊擺放地面。2. 大型垃圾先撿除置於一旁,用專用刮刀清地板膠條。3. 掃地-玻璃座兩側+底部先掃,其餘由四周掃進中間後再用畚箕清除。忌彎腰4. 完成後倒垃圾,工具可先歸位。5. 取水-水車內噴地板清潔劑-拖地(木頭左右先拖-底座-大範圍採8字型拖)忌彎腰6. 換清水 - 再拖一次 - 完成後換乾拖把布 – 地板拖乾7. 完成,工具歸位以上操作,請注意時間,當現場說時間剩下5分鐘,請加速整理將工具時間內歸位。祝福同學 順利過關!

    Source(s): 我有中餐乙級+西餐+餐旅服務+西餐服務+門市服務乙級+調酒+HACCP
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