ㄚ可 asked in 社會與文化禮儀 · 1 decade ago

具特色義大利的飲食文化或用餐禮儀

我希望資料不要太冗長

Update:

也不要字太少,因為要做成powerpoint還要有圖片

謝啦!!

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    1 decade ago
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    義大利是個突出於地中海的狹長半島,不論從文化或歷史角度來看,義大利都佔據著相當重要的地位,就連美食也是如此。義大利自羅馬帝國時代開始就享有「美食之國」的美名,「義大利料理主要分為酪農業興盛,口味較濃郁的北義料理,以及大量運用地中海海鮮和蕃茄,口感酸酸甜甜的南義料理,各有不同的特色。」伍梨義大利麵美食博物館<註二>的老闆娘黃怡華說。她表示,義大利菜講究食材新鮮,像是生鮮魚貝類、蔬果和各種風味的起士乳酪都是義大利料理常用的食材,而料理中最常使用的是橄欖油、橄欖和蕃茄,以及各種香料如蒜頭、羅勒<註三>和迷迭香等,口味較重及份量多是義大利菜的普遍特色。

      義大利料理中有不少常見的美食,像是享譽全球的義大利麵,美味可口的甜點提拉米蘇,以及相當受歡迎的大眾美食披薩。披薩的發源地是義大利的拿坡里,它原本只是用火烤過的一種很像麵包的食物,最初是和起司一起搭配食用,後來義大利人才加入各地豐富的食材使披薩口味愈來愈多變。曾在披薩店工作的林柏均說:「不管是運用哪一種配料,只要加上新鮮甜美的蕃茄醬以及口感順滑柔軟的莫札瑞拉起司,就會是一個令人讚不絕口的披薩。」

      黃怡華補充說,義大利料理的進食順序和一般西餐一樣,先上沙拉作為開胃菜,而前菜則包括湯、義大利麵或飯,再來是以魚肉為主的主菜,最後是甜點和咖啡,而用餐前後飲用葡萄酒,則是一般義大利人的生活習慣。「義大利的飲食文化全融入在料理中,沒有繁瑣的餐桌禮節,吃義大利菜其實可以很隨興。」她說。

      喜歡義式料理的林姿利表示,蕃茄乳酪沙拉是一道嚐起來口味很清爽的義式料理,食材的搭配雖然簡單卻可發揮食物本身的美味。「喜歡吃飯的可以試試看義式燉飯,燉飯的米是用高湯熬煮,你可以選擇用不同的醬汁像是奶油或茄汁下去炒,米粒吃起來很有口感而且有濃濃的高湯香味,也是很有名的義式料理。在吃完義式料理後,再點杯著名的義大利濃縮咖啡(Espresso)來飲用,相信可以讓你的餐宴有個完美的句點。」她說。

    Source(s): 自己
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