要如何做PIZZA

要怎麼做PIZZA 向外面賣的一樣的 不要用吐司當皮

請把材料及作法給我

PS:我只有家用烤箱

3 Answers

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  • 1 decade ago
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    Pizza的做法

    厚皮Pizza麵皮

    材料:

    高筋麵粉-----400g

    低筋麵粉-----200g

    乾酵母粉------12g

    溫水--------300cc

    橄欖油--------35g

    鹽-----------12g

    白砂糖--------25g

    蛋黃----------1個

    作法 1.將溫水與乾酵母粉拌勻(溫水的溫度只要比一般冷水溫一點點就好囉!!)

    2.將高低筋麵粉過篩入盆中,加入作法1稍微拌勻,再依續加入橄欖油, ,白砂糖和蛋黃揉勻成麵糰(雙手萬能,請用萬能的雙手用力給它巧落氣)

    被蹂躪過的麵糰

    3將作法2.取出摔打至麵糰光滑滾圓後,封上保鮮膜進行基本發效約35分鐘 (這是一個很好的運動兼發洩情蓄的方法,我摔完麵糰後竟有一種快感)

    快速增肥的麵糰

    三個小麵糰

    4.待做法3.麵團體積膨脹為兩倍大時,分割成三個小麵糰,再次滾成圓球, 封上保鮮膜進行第二次發酵約30分鐘

    5.將發好的麵糰灑些麵粉桿成圓扁狀,用手指將將邊緣稍為壓一下不然就往內捲一些起來,就是要外緣稍為鼓鼓的,中間用叉子插幾下 (我忘了做這個動作,害得全家吃半生不熟的Pizza)

    Pizza內餡

    1.在發麵的同時可以做pizza醬,我是用市面的乾燥義大利香料炒香後加入番茄醬,加少許的鹽跟糖拌勻就可以了

    2.之後將自己要吃的料切一口大小備用

    3.烤箱200c預熱,將上作法5.送入烤箱烤12~15分鐘(書上寫是7分鐘但就是不夠)

    終於快好了

    4.將3.作法拿出烤箱後先把pizza塗在pizza上,之後依續pizza用起士,切好的料,在一層滿滿的起士

    5.將4.放入200c烤箱烤到起士有點棕色(大約10~13分鐘),pizza完成

  • 1 decade ago

    在家就做簡單一點

    皮呢可以去買桂冠的囪抓餅當餅皮

    我是我拿一片做底磨上蕃茄醬

    然後放自己喜歡的材料

    ex 鳳梨 火腿 玉米粒 紅蘿蔔

    海鮮之類的那些材料...

    在撲上起司 胡教粉....

    放進烤箱 10~20分就可以了

    我自己呢是都用兩片做兩層

    不過真的做太厚了 會不好拿起來吃~

    料會爆出來 這是我的經驗供你參考

    Source(s): ^^....賢惠小女人
  • 呵呵
    Lv 7
    1 decade ago

    原料:黃油,芝士,番茄,洋蔥,青椒,甜玉米,青豌豆,蘑菇,蘆筍,薩拉米香腸。粉,酵母,白砂糖,鹽,番茄醬。

    做法:

      1、將麵粉300克左右(2個9寸皮薩的量),糖2小勺,鹽1小勺,酵母1.5小勺,黃油20克融化,加適量水和成面團,加蓋放置2小時,等面團發起。

    2、將發好的面團分成2份,擀成面餅,邊緣厚一點,用叉子在面餅上扎孔,防止烤制後面餅拱起,放入烤爐烤。

    3、在面餅上塗上番茄醬,洋蔥,和一些芝士。

    4、將材料逐步放上去

    5、放烤箱烤10多分鍾,自己把握時間。

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