生技~哪些食品的生產和酵母菌有關?

1.酵母菌有許多種類,也被應用在許多的食品種類上,下列哪些食品的生產和酵母菌有關...

(B,E) (為何沒有C,D)


(C選項 依課本上說 醬油 是有用到酵母 那麼???)


(D選項味精 味精是利用細菌將廉價的澱粉
,甚至由生產蔗糖剩下的副產物一糖蜜來醱酵製造麩胺酸,
經過抽取、純化、回收後,與鈉鹽結合就成為麩胺酸鈉鹽
也就是味精) (那照課本這樣說糖蜜發酵的過程中不是有用到酵母菌?)

(A)養樂多(B)啤酒(C)醬油(D)味精(E)麵包。

請幫我說明

謝謝
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