對於奶素該如何補充B12

之前新聞看到有人吃素吃到吐血死掉 雖然有點誇張

素食者通常會缺乏B12(觀念有錯誤請糾正)

喝牛奶可以補充 但是 牛奶的鈣質似乎不被人類所吸收而且好像有害..反而豆漿是比較好的鈣質飲料 但是豆漿裡面是否有B12呢

想要兼顧 該怎麼飲食才對!!

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  • Lv 7
    1 decade ago
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    維他命b12的功能:維他命b12在DNA的合成,造血的過程、和神經的發育中扮演著相當重要的角色。一些神經傳導素的合成也需要維他命b12,例如 5-青色腤 (serotonin)和兒茶酚腤(catecholamin)

    s量足夠自己所需,但是在懷孕 期中胎兒從母體得到的維命b12比較少,加上母乳中維他命b12的含量也會減少,使得嬰兒可能會缺乏維他命b12,醫學文獻中有不少嬰兒因為母親的奶水中維他命b12不足,發生維他命b12缺乏,而導致巨紅血球型貧血、生長遲緩、和神經發育不良的例子,這些病例大多發生在吃全素的母親所生的嬰兒身上。

    維他命b12的補充:雖然成人素食者的血中維他命b12的濃度比較低,但是大致上對生理功能沒有影響,因為維他命b12不易從體內流失,因此雖然從飲食中得到的量很少,體內的存量仍然可以供應數年所需,而不至於發生維他命b12缺乏的症狀。但是在懷孕和哺乳期中,除了母體之外,還要供應嬰兒所需,一篇美國臨床營養學會期刊的研究中指出,母親體內維他命b12的含量越低,母乳中維他命b12的含量也越 低;而吃素越久的母親,奶水中維他命b12的含量越低,因為剛進入體內的 維他命b12比較容易進入母乳中;而且母乳中的維他命b12含量越 低,嬰兒體內的維他命b12含量也越低。因此吃素的母親所生的嬰 兒,比較可能會發生維他命b12缺乏,而影響神經系統的發育。

      為了避免嬰兒缺乏維他命b12,素食的母親從懷孕初期就應該特別注意攝取足夠的維他命b12,母體本身為了因應增加的需求,也會自動提高吸收維他命b12的能力。對懷孕期的母親,美國的每日建議攝取量是2.2微克(百萬分之一克),對哺乳中的母親則為2.6微克。

      若是吃蛋奶素的母親,應該多吃蛋和牛奶,每天吃一個蛋和喝2-3杯牛奶就可以獲得足夠的維他命b12。若是吃全素的母親,因為蔬菜水果中幾乎不含維他命b12,所以應該考慮服用維他命b12補充錠,或是綜合維他命,可以同時獲得其他可能缺乏的營養素,鐵和鋅等。很多研究指出,增加母親的攝取,不僅可以在懷孕期提供胎兒充足的維他命b12,更可以提高母乳中維他命b12的含量,而增加嬰兒的攝取,也可以避免母親本身可能發生的維他命b12缺乏。

      六個月以下的嬰兒,每日建議攝取量為0.3微克,六到十二個月則為0.5微克。除了母乳之外,可以使用添加維他命b12的奶粉或是嬰兒食品,以彌補母乳的不足。即使已經發生維他命b12缺乏症狀的嬰兒,只要及時發現,並補充維他命b12,都可以使嬰兒的發育恢復 正常。

    http://health.healthonline.com.tw/article/p224.htm...

    維他命B12缺乏最常見的症狀為惡性貧血, 這是維他命B12吸收不良的特徵,也反映胃萎縮及胃鹽酸缺乏後內在因子( intrinsic factor )不足的結果。 缺乏維他命B12亦會產生種種中樞及周邊神經系統神經症候, 其中最廣被認識的主要是亞急性脊髓退化 ( subacute combined degeneration of spinal cord ) 。 其表現常在於脊髓後柱( progressive column ) 和錐狀束 ( pyramidal tract ) 逐漸的損壞。 有些病患甚至還有週邊神經病變( peripheral neuropathy )的表現而使反射低下, 甚至是第一個出現的臨床症狀。 病人通常一開始有下肢感覺異常 ( parethesia ),無力以及僵直感 ( spasticity )等症狀, 當疾病進展, 連上肢亦受影響。 在神經學檢查上, 有振動感及本體感覺的異常, 而導致感覺性步態不穩 ( sensory ataxia )有時需要依賴神經傳導檢查來鑑別診斷。

    除了脊髓病變之外, 許多病人亦有視力模糊, 反映視神經受到影響。 智力及精神的病變, 使病人產生癡呆症及精神異常。

    所以, 一旦病人出現上述症狀, 並確認是維他命B12缺乏所導致的, 需要給病人積極的治療, 甚至需要用到肌肉注射的方式來補充維他命B12。 並確認缺乏維他命B12的原因 : 若病人非食物中維他命B12缺乏所致 ( 例 : 素食 ) , 建議要以胃鏡確認有無萎縮性胃炎, 檢測血清中特定抗體( anti-parietal cell Ab ), 排除之前胃開刀的病史, 以及其他原因。

    在台大醫院神經部癡呆症的檢查項目中, 維他命B12檢測亦列入固定項目。 而自1995至2002七年間台大醫院住院病患有三十一位確定為維他命B12缺乏的個案( 不包括門診病人 ), 其中七位出現癡呆症的表現; 八位有脊髓病變的症狀; 另外有二位有精神上的問題。

    因為維他命B12缺乏是可以治療的, 我們希望有這類懷疑或有癡呆症的病患, 早期治療, 就有檢低神經系統進一步惡化的希望。

  • 1 decade ago

    以素食者要補充B12的話,直接從食物中的確是不容易,個人是建議還是吃保健食品會好一點,方便又快速,市面上賣純B12主要有二家廠商,一間叫美國原裝進口的NOW FOODS,一間叫美國進口台灣包裝的你滋美得。

    美國的NOW FOODS:一瓶720,可吃250天

    賣場:http://store.pchome.com.tw/yeslife/M01307261.htm

    不過個人建議買這個賣場的,雖然說是年底到期,但我拿到的卻是新品。

    年底到期品的賣場:http://store.pchome.com.tw/yeslife/M03107246.htm

    你滋美得:一瓶880,可吃90天

    賣場:http://shopping.pchome.com.tw/?m=item&f=exhibit&IT...

    個人建議要買的話,最好是買NOW FOODS的,蠻便宜的不論是到期品還是一般品都很便宜,平均一天只要1.96~2.88,超便宜的~~~

  • Rose
    Lv 7
    1 decade ago

    最快的方式是補充綜合維他命

  • 1 decade ago

    含有維他命B12的素食食物

      西方醫學界,特別是營養學的研究人員,一向認為維他命B12只存在於動物類的食物中,諸如牛肉、豬肉、雞肉、肝臟、蛋等,而不能在植物類的食物中找到。根據這些研究的結果,他們的結論是,大多數的素食者都會因為維他命B12的補充不足而患貧血症。事實上,他們要不是沒研究清楚,就是低估了一些富含維他命B12的食物,例如綠藻(Chlorella and Sprirulina) 所含的維他命B12、蛋白質以及其它營養成分,甚至牛肉和肝臟都比不上。東方醫學也指出例如當歸、明日葉、康復力等中草藥都含有維他命B12,日常食品中,乳酪(尤其是發酵過的)、牛奶及其製品(例如:優酪乳)、全麥、糙米、海藻、小麥草、米糠、雛菊、香菇、大豆、泡菜、各種發酵的豆製品(例如:味噌湯、豆腐乳與豆豉)和酵母衍生食物(例如:無酒精啤酒)等也都含有維他命B12,所以素食者不用擔心維他命B12不足,上帝賜給我們充分的供應,就看我們是否有足夠的智慧來打開那無窮的寶藏。

    Source(s): 素食資訊
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