宇豪 asked in 科學工程學 · 1 decade ago

何謂氮平衡(Nitrogen balance)?

何謂氮平衡(Nitrogen balance)?請簡述其意義及應用?

希望有大大能夠幫我回答此問題~"~

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  • 1 decade ago
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    當營養師對病患進行營養評估時,常以氮平衡 (Nitrogen-Balance)作為評估熱量-蛋白質是否足夠的依據。

      氮平衡的計算原理是:人體攝入的總氮量減去人體排出的總氮量。當差額為零時,表示達到氮平衡;當差額為正值時,為正氮平衡,表示身體內有足夠的氮可供同化作用(anabolism) 之用;當差額小於零時,為負氮平衡,表示體內氮的異化作用速率高於同化作用。而損失一克氮大約等於損耗了30-32克的瘦體組織(lean body mass, LBM)。

      由於氮自人體排出的途徑主要是尿液、皮膚及糞便,因此,對於腎功能正常的非灼傷患者,氮平衡常用以下的公式計算:

    N Balance=N intake-N output=N intake-(TUN + fecal & skin lose)

    N=Nitrogen

    TUN=Total Urinary Nitrogen

    若為燒(燙)傷患者,尚須加計傷口損失的氮:

    N Balance=N intake-(TUN + fecal, skin & wound lose)   但是,因為過去對於TUN的檢測的方法(Kjeldahl method),必須以酸及高溫處理,具有爆炸的危險性,且會產生腐蝕性的氣體,因此,一般醫院中的檢驗單位並不作此一項目的檢驗服務。而尿中含氮物質以尿素為主(約佔80-90%),並且尿中尿素氮(Urinary Urea Nitrogen, UUN)的檢驗較容易,故上述公式中的TUN是由UUN取代計算,公式如下:

    N Balance=N intake-(UUN+urinary non-urea nitrogen, fecal & skin lose)

          Grams protein (intake)

        =─────────── - ( UUN + 4 )

              6.25

    UUN = 24小時尿中尿素氮含量(公克)

    +4 = 經由糞便、腸中氣體及尿中非尿素之氮損失(公克/天)

    6.25 = 將蛋白質含量轉換為氮含量的換算量(蛋白質中含有16%的氮)。

    例如:100公克蛋白質/6.25=16公克氮

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