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水、脂溶性維生素化學結構式?差異性?代謝過程?

各位大大您好:

請問(1)水溶性維生素和脂溶性維生素的化學結構式為何?

(2)水溶性維生素和脂溶性維生素的差異為何?到底

差別在哪裡?

(3)水溶性維生素和脂溶性維生素的代謝過程如何?

請問是否有圖片說明有圖片說明會更好更如易懂?

感恩您!很急唷!謝謝各位善心人士您的幫助!!謝謝您!!

3 Answers

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    圖片參考:http://bbs.chinanews.com.cn/images/smilies/S0003.g...

    版主 你好:

    人類所需重要維生素

    圖片參考:http://www.jtf.org.tw/educate/fitness/swimg/008_00...

    維生素分為兩種,水溶性維生素和脂溶性維生素。

    人體一共需要13種維生素,其中包括4種脂溶性維生素(維生素A,D,E,K)和9種水溶性維生素(8種維生素B,維生素C)。

    「水溶性維生素」易溶於水而不易溶於非極性有機溶劑,吸收後體內貯存很少,過量的多從尿中排出;

    「脂溶性維生」易溶於非極性有機溶劑,而不易溶於水,可隨脂肪為人體吸收並在體內儲積,排泄率不高。

    功能

    1.脂溶性維生素    

    (1)維生素A

    ‧使眼睛適應光線之變化,維持在黑暗光線下的正常視力

    ‧保護表皮、黏膜使細菌不易侵害(增加抵抗傳染病的能力)

    ‧促進牙齒和骨骼的正常生長

    (2)維生素D

    ‧協助鈣、磷的吸收與運用

    ‧幫助骨骼和牙齒的正常發育

    ‧為神經、肌肉正常生理上所必須

    (3)維生素E

    ‧減少維生素A及多元不飽和脂肪酸的氧化,控制細胞氧化

    ‧維持動物生殖機能

    (4)維生素K

    構成凝血脢元所必需的一種物質,可促進血液在傷口凝固,以免流血不止。

    2.水溶性維生素    

    (1)維生素B1

    ‧增加食慾

    ‧促進胃腸蠕動及消化液的分泌

    ‧預防及治療腳氣病神經炎

    ‧促進動物生長

    ‧能量代謝的重要輔脢

    (2)維生素B2

    ‧輔助細胞的氧化還原作用

    ‧防治眼血管沖血及嘴角裂痛

    (3)維生素B6

    ‧為一種輔脢,幫助胺基酸之合成與分解。

    ‧幫助色胺酸變成菸鹼酸

    (4)維生素B12

    ‧促進核酸之合成

    ‧對醣類和脂肪代謝有重要功用,病影響血液中麩基胺硫的濃度

    ‧治惡性貧血及惡性貧血神經系統的病症

    (5)菸鹼酸

    ‧構成醣類分解過程中二種輔脢的主要成分,此輔脢主要作用為輸送氫

    ‧使皮膚健康,也有益於神經系統的健康

    (6)葉酸

    ‧幫助血液的形成,可防治惡性貧血症

    ‧促成核酸及核蛋白合成

    (7)維生素C

    ‧細胞間質的主要構成物質,使細胞間保持良好狀況

    ‧加速傷口之癒合

    (1)水溶性維生素和脂溶性維生素的化學結構式為何?

    維生素A:

    維生素A並非單一的一種化合物,而是有許多不同的型態。在動物中通常是以醇類的方式存在,稱作[[視網醇],活性也是最高;但也有一些屬於醛類,稱作視網醛;另外還有一些屬於酸類,稱作視網酸。

    視黃醇與視黃醛主要掌管桿細胞的視覺循環,而視黃酸主要是掌管人體內上皮組織分化有關,因此有些視黃酸衍伸物(俗稱的A酸)常用於皮膚疾病上的治療,另外有一種稱作視黃酯,其為人體內儲存脂溶性維他命A的主要型式

    維生素A的前趨物(又稱先質或前體)是某些存在於植物中的類胡蘿蔔素。

    ◆ 化學結構:

    視網醇

    視網醛

    視網酸

    圖片參考:http://www.jtf.org.tw/educate/fitness/swimg/010_00...

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    圖片參考:http://www.jtf.org.tw/educate/fitness/swimg/010_00...

    β- 胡蘿蔔素

    圖片參考:http://www.jtf.org.tw/educate/fitness/swimg/010_00...

    (3)水溶性維生素和脂溶性維生素的代謝過程如何?

    ◆ 吸收與利用:

    酯化視網醇與胡蘿蔔素都是脂溶性,吸收途徑與脂肪相同。酯化視網醇的吸收率可高達75%,胡蘿蔔素的吸收率約為20 ~ 40%。兩者皆在小腸中與膽鹽和油脂形成微脂粒,由小腸細胞吸收。在小腸細胞內,部分β- 胡蘿蔔素可經酵素作用生成視網醇。在小腸細胞內,酯化視網醇、胡蘿蔔素與脂肪共同形成乳縻微粒,進入乳縻管淋巴系統運送,先由肝臟儲存,再從肝臟運送到全身組織利用。

    小腸細胞:β- 胡蘿蔔素可以生成維生素 A

    圖片參考:http://www.jtf.org.tw/educate/fitness/swimg/010_00...

    圖片參考:http://reg.softking.com.tw/freeware/pic/point02.gi...

    餘請點閱[ 1. 維生素A ] [ 2. 維生素D ] [ 3. 維生素E ] [ 4. 維生素K ]

    圖片參考:http://www.jtf.org.tw/educate/fitness/img/001_009....

    [ 1. 維生素B1 ] [ 2. 維生素B2 ] [ 3. 菸鹼素 ] [ 4. 維生素B6 ] [ 5. 葉 酸 ] [ 6. 維生素B12 ] [ 7. 泛 酸 ] [ 8. 生物素 ] [ 9. 維生素C ]

    (2)水溶性維生素和脂溶性維生素的差異為何?到底

    差別在哪裡?

    ☆ 水溶性維他命與脂溶性維他命的差異性何在?

    1.脂溶性維生素的吸收與代謝主要與體內脂質的生化代謝途徑同路,如有過量時便會囤積在負責人體脂肪代謝的主要器官--肝臟中,部分也會貯藏在體脂肪細胞內,不會輕易排出體外,因此,較不容易產生缺乏症。但是,脂溶性維生素中的A及D卻很容易因過量而破壞肝細胞,引發肝毒性及其它全身性的不適症,尤其對兒童來說,維生素D之每日所需量與中毒劑量極為接近;一不小心便可能引發嚴重的中毒現象,服用時應特別小心。

    2.水溶性維生素通常儲存於體內很少量,因易被排除故不易造成體內積蓄加成作用,所以毒性自然不易產生。

    由以上我們不難知道水溶性維他命比脂溶性更易缺乏。

    溶於水中的水溶性維他命可由尿中檢測出,但是若在尿中檢測到過量的水溶性維他命,勢必將會對人體造成傷害。

    例如:女性服用大量的(一天中大於200~500μg)的維他命B6,當其立即停止服用時則會造成神經危害。此種戒斷現象不可不慎。

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  • 5 years ago

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  • Anonymous
    6 years ago

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