有關於漢堡的問題。。。。急20點

可以告訴我有關於漢堡的東西嗎?

比如說:

1. 他的歷史

2. 為何會受人喜愛以及風行程度

3. 漢堡的種類

4. 漢堡的製做方法

就這些 希望能一一解答 感謝!

2 Answers

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  • 1 decade ago
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    歷史:厄普頓·辛克萊(Upton Sinclair Jr)在1906年寫了一本名為"The Jungle"的小說.此書揭露了肉類包裝業的惡劣衛生情況.因此很多美國人不敢吃經過加工的牛肉.1920年代,Billy Ingram(漢堡包店White Castle的創辦人之一)展開一個公共關活動,重整在餐廳售賣的漢堡包的形象,促進漢堡包成為受人喜愛的食物.David Gerald Hogan 在他的書"Selling them by the Sack: White Castle and the Creation of the American Food"中, 認為漢堡包能成為現今流行的食物,Billy Ingram和White Castle應記一功.他也認為Billy Ingram和White Castle引領如“麦当劳”等的後來漢堡包店經營者.

    有人認為加州The Rite Spot餐廳的燒烤主廚Lionel Sternberger於1924年首創“芝士漢堡”(cheeseburger).芝士漢堡除了多了一片芝士之外,和傳統的漢堡包沒有分別.

    在台灣比較有名的有 摩斯漢堡. 丹丹漢堡等

    做法:細絞肉12兩 細洋蔥末半杯 漢堡麵包適量 起司片適量 

    生菜葉適量 紅蕃茄片適量 麵包粉半杯 蒜泥1小匙

    調味料:黑胡椒粉半小匙 沙拉醬適量 鹽1小匙

    做法:

    1.先將麵包粉放入容器中,加入半杯水拌勻,使麵包粉吸乾水份

    成為麵包泥備用。

    2.取一容器,放入絞肉、黑胡椒粉、鹽、蒜泥和洋蔥末一起攪拌到

    黏稠有彈性後,再放入麵包泥攪拌均勻,接著填入另一較有深度的容器中抹勻後,先劃分成6等份,再分別搓成圓球狀備用。

    3.取一平底鍋,倒入少許油燒熱,將肉餡球放入,以中火先煎2分鐘後翻面,再用鍋鏟壓成扁圓形,煎2-3分鐘後,再翻面以小火略微煎至焦黃成為漢堡排備用。

    4.我們將漢堡麵包切開,先抹上沙拉醬,再放入烤箱中烤熱,依序放上生菜、蕃茄片、漢堡排和起司片,再蓋上漢堡麵包,就完成今天的這一道漢堡了

    Source(s): ME
  • 1 decade ago

    1.有一篇部落格文章「漢堡學」寫得挺詳盡的,

    我就不copy來copy去的,網址是↓

    http://henrism.blogspot.com/2005/02/hamburgerism.h...

    2.還有關於Hamburger名稱的延伸(簡體字看得很辛苦,

    我就節錄一些翻成繁體字):

    http://elanso.com/ArticleModule/T3PAVwUAMlRRG9PzMb...

    ...但有人誤將它分解成或有意識地將它分解成ham和burger。

    甚至《韋氏辭典》(Webster’s Third New Internarional Dictionary)也對「-burger」作如下解釋:

    a flat cake ofground or chopped meat or meat substitute fied or grilled and served between slices of bread。

    於是,以-burger混生(拼缀)的新詞接連不斷地湧現出來,

    尤其是70年代以來,更是光怪陸離,層出不窮。1971年,

    有人做了一個小小統計,由burger構成的新詞竟達185個之多

    !詞義也由原來的夾牛肉餡麵包擴展到各種内容、形狀、

    大小、特性等的夾心麵包,甚至用來指其店鋪。例如:

    baconburger(培根堡),bearburger(熊肉堡),turtleburger(甲魚堡),cheeseburger(起司堡),...superburger(超級大漢堡),doubleburger(雙層漢堡),....等。(翻不下去了)

    3.香港人把hamburger譯成漢堡包,

    http://hk.88db.com/hk/Knowledge/Knowledge_Detail.p...

    這一篇提到一個有趣的美國俚語

    「...值得一提的是,因為hamburger是一種搗得稀爛的牛肉餅,

    所以人們也用它來比喻"被打得遍體鱗傷的拳擊手",美俚裡

    就有make hamburger out of sb.的說法,表示"痛打某人,

    把某人打成肉餅"。」

    4.提到漢堡就想到大大的黃色M字,想不到它也有"博物館"喔!

    「五十多年前, 推銷奶昔機器的Ray Kroc 先生, 跑到加州一間漢堡攤銷售他的產品. 他見到當時經營漢堡攤的McDonald兄弟, 最後陰錯陽差地付了加盟金, 跑到伊利諾州一個叫做Des Plaines的小鎮, 開了歷史上第一間的麥當勞漢堡店. 當時是1995年4月15日, Ray Kroc從此成為年營業額超過200億美金的跨國企業創辦人, 而McDonald兄弟的漢堡攤則早已不知去向....」(節錄自Yahoo部落格"ㄚ\ 魚組")

    http://tw.myblog.yahoo.com/jw!GMV28TSaAx4Yc1AIq2zV...

    5.嘿嘿,想不到漢堡的大眾化和「大力水手」有關聯呢!

    http://ss24.mcu.edu.tw/~s9514010/new_page_7.htm

    「....真正進入美國家庭是在1927年,受到了漫畫《大力水手》的影響。當時英國的一位著名醫生還指出漢堡包對人的身體非常有利,應該經常食用,直到今天人們還用這位醫生的名字來稱呼漢堡包里的牛肉。隨著《大力水手》形象的流傳,人們越來越喜歡書中吃漢堡的大力水手。在戰爭中,漢堡包最終取代了finger food中最受歡迎的Hot dog。 ....」

    6.楊桃文化的「10000道食譜搜尋」網站可以找到幾十種不同

    風味的漢堡作法,連漢堡餐包都有:

    http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe.asp

    呼~如果還有再繼續補充,希望對你有幫助。

    Source(s): Google,詳細網址均列在文中
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