酵母菌有哪些牌子??

我要的是作麵包發酵時所用到的酵母菌~~^^

我只知道有玫瑰牌的@@

請問還有哪一些可以當作參考呢??

用起來的酵果各是如何??

謝謝

3 Answers

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  • Anonymous
    1 decade ago
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    酵母菌有哪些牌子??

    我要的是作麵包發酵時所用到的酵母菌~~^^

    我只知道有玫瑰牌的@@

    請問還有哪一些可以當作參考呢??

    用起來的酵果各是如何??

    我在國外就使用的 LESAF_INSTANT ,

    法國進口的,

    而在台灣也有一樣的貧品牌酵母,

    法國燕子牌強力即發酵母(一樣的),

    用起來不錯,

    效果很快速喔~

    也滿穩定的,

    價格上稍微高一點

    Source(s): ywc
  • 1 decade ago

    酵母有2種型態

    1為溼酵母:酵母內含有水分發酵的力道較弱 保存期限只能保存一週 放冰箱冷藏

    2:乾酵母:水分已縮乾 發效力到較強保存期限3個月~半年 開封後須放冰箱冷藏

    一般溼酵母的用量為乾酵母的一半

    酵母其實使用哪個牌子都一樣(沒必要特地使用進口貨) 最重要是麵包在攪拌時有無到完成階段(保氣作用)

    鬆馳時間是否足夠(麵筋鬆軟充氣作用)

    有時候通過投票所選出的最佳解答 都是同一掛團體出來投票的 至於該最佳解答有沒有作用 見人見智

  • 1 decade ago

    1.麵包發酵時所用到的酵母菌分成乾式&濕式.

    2.其品牌甚多.如:白玫瑰.酵寶.署商.大師父.燕子.彩虹.....等.若不知者可向當地糕餅原料行問會比較清楚.

    3.您可上此部落格留言或參考各式辛香料產品.

    http://tw.myblog.yahoo.com/ls446237-0933446237

    領鮮食品行 林Sir

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