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小火車 asked in 健康其他:保健 · 1 decade ago

吃辣椒,好處在哪? 壞處又在哪?

常聽人說吃辣椒有好處,也有壞處!!

最近較常聽到的是,減肥~

壞處聽說會皮膚變差!? 甚至還有人說常期吃過辣會導致胃壞掉!

但總要有個依據~

是否有大大對辣椒有非常的瞭解,可以替我們解答一下!!

因為太多人跟我這笨笨一樣,只會吃都不管東西對人體好壞~

所以人家都說台灣人大多數都粉好養!!

(因此身材差的人也不在少數)

2 Answers

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  • 1 decade ago
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    根據日本研山研究所測試,食物中加上辣椒,會提高人體新陳代謝率,快消耗熱量。當時富士電視台的美食節目便找人上節目做實驗,沒想到受試者在一星期內便瘦了三公斤,一個月下來減了八公斤,節目播出之後,迅速影響日本上班族的飲食習慣,許多上班族開始在食物中加辣椒,甚至自製辣椒醬帶去上班。台灣哈日風正盛,也有人加入辣椒減肥法的行列。

    一位身材火辣的寫真女星就說,她每天晚上睡覺時,都會用繃帶把辣椒綁在手臂、小腿上,以預防贅肉。除此之外,據稱辣椒可以養顏。

    近來復出的歌手王傑,再次面對群眾風采不減當年,他透露是因為愛吃讓皮膚保持青春。甚至還有人在推廣吃辣。

    素食烹飪老師喬劍秋的父親高齡99,身體依舊硬朗,最近健康檢查,只有身體自然的老化,沒有其他病痛, 喬劍秋認為全因為家裡長年吃辣。喬劍秋不僅訓練自己的小孩從三個月大開始吃辣,也在烹飪教室中教大家吃辣。印象中,辣椒不僅傷胃、也傷皮膚,怎麼鹹魚翻身紅翻了天?

    先從科學證據看看哪些是正確的?哪些又誇大其實?哪些目前科學上並無定論?

    ◆辣椒能做到什麼

    剖開辣椒瞧一瞧,辣椒中辛辣的來源就是辣椒素,在朝天椒、麻辣火鍋、辣椒粉都很多。另外在紅色、黃色的辣椒、甜椒中,存在另一種成分是辣椒紅素,而辣椒紅素是類胡蘿蔔素的一種,也是目前熱門的抗氧化劑。

    ◆辣椒可解痛

    自古以來辣椒就常被用來解除疼痛,而科學家最近才知道,辣椒素可以刺激和耗盡神經傳導「P」物質, 而P物質可以將疼痛的訊息傳遍神經系統。透過辣椒素的止痛原理,辣椒膏已經被用來抒解帶狀泡疹、三叉神經痛等疼痛。

    ◆辣椒可使皮膚發紅

    將辣椒素塗在皮膚上,會擴張微血管,促進循環,而使皮膚發紅、發熱。目前已有廠商利用這個原理,把辣椒素放入襪子裡,成為「辣椒襪」,供冬天取暖用。

    ◆辣椒可減輕感冒的不適症狀

    千百年來,辛辣的食物常被認為可以去痰,現在發現好像也是如此。辛辣的食物可稀釋分泌的黏液,並幫助痰被咳出,以免阻礙了呼吸道。加州大學教授艾文奇曼甚至說:「許多在藥房出售的感冒藥、咳嗽藥的功效和辣椒完全一樣,但我覺得吃辣椒更好,因為它完全沒有副作用。」

    ◆預防癌症

    從流行病學的研究來看,許多嗜辣的民族,如東南亞、印度罹患癌症的機率都比西方國家少。科學家推測,這些辛辣的食物中,本身含有許多抗氧化的物質,氧化和慢性病、癌症和老化本來就有直接的關連。最近也有美國夏威夷大學的研究指出,辣椒、胡蘿蔔等蔬菜中的類胡蘿蔔素能刺激細胞間傳達訊息的基因,因為器官癌化時,細胞間交換訊息的系統會發生故障),這可能在預防癌症上有重要功用。

    ◆預防動脈硬化

    一根紅辣椒中含有β胡蘿蔔素的一日所需的份量,而 β胡蘿蔔素是強力的抗氧化劑,可以對付低密度膽固醇被氧化成有害的型態。低密度膽固醇一旦被氧化,就像奶油沒離開冰箱一樣,會變成壞的物質阻塞動脈。換句話說,就是β胡蘿蔔素在動脈硬化開始的初始階段,就開始干預。

    ◆辣椒無法做到:減肥

    「辣椒減肥是不著邊際的補救,」台北醫學大學保健營養系副教授黃士懿說。辣椒可以減肥,是擴大解釋辣椒素會提高代謝率的神奇,黃士懿認為。就前所述,辣椒素會促進循環,使皮膚發紅、發熱,的確會加速局部的代謝率。 但是效果卻無法持續兩次以上。因為辣椒素會迅速耗盡神經傳導「P」物質,局部皮膚就不再發汗、發熱,根本無法靠它減肥。但為何有人真的瘦下來?「胃不舒服吃得下東西嗎?」 黃士懿反問,回答了這個問題。

    ◆目前沒有證據:傷害皮膚吃辣真的會傷害皮膚嗎?

    台安醫院營養師趙思姿發現她每次只要吃辣,卅分鐘後一定在下巴長一顆青春痘。萬芳醫院雷射中心主任蔡仁雨說,吃辣會傷害皮膚的說法,其實沒有科學證據。他認為,可能是因為吃了麻辣火鍋,心裡有罪惡感,這種壓力讓皮膚變差。辣椒雖然好處多多,但愛吃辣的人卻不能忽視辣椒一口咬下去後的一些缺點。

    2008-06-18 00:38:52 補充:

    ◆無法忽視的缺點

    ★傷胃王蕙玲從小愛吃辣,吃麵一定倒辣椒醬直到滿碗通紅,吃披薩也要灑上一層紅紅的辣椒粉,她從未發現任何不適,直到去考空姐,才發現自己因為胃潰瘍而貧血。日本的小天后宇多田光臨時取消四國的演唱會,原因是宇多田為求在舞台上更美,採取年輕人流行的辣椒減肥法,結果引發激烈的反胃嘔吐,但令人意外的是,從科學的觀點,辣椒並非全然傷胃。在動物的實驗上,微量的辣椒能保護胃的黏膜,但大量的辣椒更容易傷害胃。因為微量的辣椒素會刺激胃部的血管,進而保護胃壁;但大量的辣椒已經破壞神經末稍的感覺,讓胃更容易受到傷害。

    2008-06-18 00:39:00 補充:

    但人體試驗還未有定論,「也許辣椒適量對胃是好的,過量是不好的,但什麼是適量,什麼是過量,目前還不知道。」

    ★麻辣鍋太油了麻辣火鍋是許多人的最愛,一些港星來台停留五天,就吃了五天的麻辣

    火鍋。姑且不論吃下麻辣火鍋後,從食道到胃腸的灼熱感,從熱量來看,麻辣火鍋真的太油了。振興醫院營養師謝宜芳曾計算麻辣鍋的熱量,若以一鍋四人份的鍋底,再加上牛肉片、豬肉片、油條、丸子、青菜,再配上一杯酸梅湯,幾乎等於吃下三千卡熱量,約等於吞下十碗飯。

  • Anonymous
    7 years ago

    下面的網址應該對你有幫助

    http://phi008780416.pixnet.net/blog

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