Anonymous
Anonymous asked in 餐廳與小吃台灣其他料理 · 1 decade ago

mister dount

我想問mister dount的經營理念

服務人員特性和服務流程

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  • Anonymous
    1 decade ago
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    Mister DOnut 的介紹

    Mister Donut Japan 是日本 Duskin 公司的事業部門,全國共有超過 1320 店( 2006 年 6 月止),在一年之中約有 2 億人的來客數。除了台灣外, Mister Donut 在日本、菲律賓、泰國及中國上海都有展店,總共約有 1500 家店。

    1971 年 Mister Donut Japan 日本第一家門市開幕後,堅持每個甜甜圈都是由手工製作,以新鮮且美味的甜甜圈提供給每位顧客。

    統一流通次集團跨足甜甜圈市場的經營,將日本甜甜圈連鎖專賣店第一品牌 Mister Donut 引進台灣,成立『統一多拿滋股份有限公司』。 2004 年 10 月 1 日於台北天母地區開立第一家店後,強調來自日本的全新飲食文化,不管是夥伴們永遠以顧客心為我心,發自內心真誠的服務,甜甜圈商品也每天在現場新鮮製作、商品美味而多樣化,開幕以來造成媒體及消費者的熱烈迴響, Mister Donut 計劃在 5 年內開 100 家店,希望創造出台灣全新的餐飲通路。

    Mister Donut 的堅持

    Mister Donut 的甜甜圈每天在門市手工製作、新鮮出爐。為了確保甜甜圈的品質一致,每次的麵糰攪拌都必須測量溫度,首先測量室溫、粉溫,然後再計算出最適當的水溫,為了做出美味無差異的甜甜圈,溫度的測量單位精密到以『1 度』單位。

    在 Mister Donut 有一個不可欠缺的道具稱為『麵糰溫度計』,麵糰溫度計採用的是華氐溫度計,比一般使用的攝氐溫度計更精細約 2 倍左右。甜甜圈的製作第一步是利用『麵糰溫度計』測量廚房內的室溫,第二步是測量甜甜圈調製粉的粉溫,然後再調整出最適當的攪拌水溫;室溫、粉溫、水溫的測量是作出美味甜甜圈的最重要基本工作,不同系列的甜甜圈有不同的理想溫度,當然,依據當時的氣候,溫度的組合也會適時的改變。

    為了做出美味的甜甜圈,製作方法會不斷調整改變,以呈現最佳口感。

    Mister Donut 有一款甜甜圈稱為『蜜糖多拿滋』,從 1971 年 Mister Donut 在日本登陸開始,一直都受到顧客的喜愛,但是,這些原材料的作法卻是一直持續不斷的在進步中。

    柔軟膨鬆的麵糰、陣陣誘人促進食慾的香味,是麵糰充份發酵的證據,『酵母系列甜甜圈』製程最重要的關鍵之一是令甜甜圈發酵的酵母菌。

    Mister Donut 從各式各樣的酵母菌中,選擇出和原材料及製程最相符的酵母菌,而且也採用了強化含維他命E的健康油。

    為了呈現給顧客最佳口感,Mister Donut 一直在原材料上持續不斷地努力,在不改變味道的原則下,朝美味更提升的目標前進。

    (此張海報製作於 2003 年,故標題定為 32 年)

    被簡稱為『1CW』的小麥是最高級的硬質小麥品種,Mister Donut 堅持採用『1CW』高級小麥,在這種堅持下所選擇的小麥都是粒粒分明結實飽滿的成長著。

    Mister Donut 甜甜圈的小麥是在加拿大和美國孕育出來的,北美地區是生長出適合製作甜甜圈和麵包的小麥的一大產地,其中,加拿大產出的 1CW 是加國等級裡最高品質的硬質小麥,Mister Donut 的甜甜圈,歐菲香及酵母多拿滋系列都是用 1CW 小麥作成,其他的原料和小麥一樣,都是使用最高等級的品種,每款系列甜甜圈都是用最適當品種的小麥中,選擇出品質最優的小麥作成。

    為了作出美味的甜甜圈,只使用最好的小麥,這是 Mister Donut 的堅持。

    統一多拿滋公司簡介

    統一多拿滋股份有限公司成立於 2004 年,是來自日本 NO. 1 的甜甜圈專賣店。統一多拿滋擁有最優質的文化與連鎖服務業的制度,並受到消費者熱烈的肯定,我們需要有理想、有抱負的人才加入我們的行列。

    經營理念

    1.

    讓顧客能享用到美味的甜甜圈,使更多人可以體驗到喜悅的心情。

    2.

    提供給每一個人全新的工作機會,同時創造出更多的成長契機。

    3.

    周圍的工作同仁,特別是年輕的工作夥伴們,都能藉由這份工作獲得更多的成長。

    Mister Donut 非常重視工作夥伴,希望在完善的訓練體系下,提供快樂的工作環境,讓每一位夥伴都能快樂的成長,並進而將這一份喜悅傳達給消費者。

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