新鮮素菜 只有5點

1.請問有誰知道紅鳳菜可以生吃嗎?

2.紫色的高麗菜臺灣有種嗎?,大賣場的紫色高麗菜是進口的嗎?

以上是發問的,天數只有2天

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  • 1 decade ago
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    植物名稱:紅鳳菜

    英文名稱:Gynura's deux couleurs

    學名:Gynura bicolor

    科名:菊科(Compositae)

    別名:紅鳳菜、紅莧菜、觀音莧、地黃菜、腳目草、紫背天葵、木耳菜、血皮菜、天青地紅、補血菜、水三七、血匹菜、紅番莧、紅毛番、當歸菜、紅玉菜,紫背菜,紅背三七,觀音菜、葉下紅,紅背菜,紅冬楓、紅風菜。

    原產地:熱帶非洲、馬來半島、印度、琉球等地

    分佈:本省有大葉紅梗種及小葉青梗種,產地在淡水河河床、板橋、新莊、士林、二崙、崙背等地,全年生產供應。另中部員林、埔心也有零星栽培。

    用途:1. 食用:菜蔬。2. 藥用:全草活血、止血、消腫解毒。治血崩、痛經、咳血、創傷流血、潰瘍不收口。根行氣、活血。治產後停瘀腹痛、血崩、血氣痛。清.圖考曰:木耳菜產安南、一名血皮菜,土人嗜之,治婦科血病。

    葉:單葉互生。莖下部葉有柄,紫紅色,上部葉幾無柄;葉片橢圓形或卵形,長6~10公分,寬1.6~3公分,先端漸尖或急尖,基部下延,邊緣有粗鋸齒,有時下部具1對淺裂片,上面綠色,被微毛,下面紅紫色,無毛。

    花:頭狀花序直徑1.5~2公分,在莖頂作傘房狀疏散排列;總苞筒狀;總苞片草質,2層,外層近條形,似小苞片狀,長為內層的1/3~1/2,內層條形,邊緣膜質;全為兩性管狀花,花冠黃色;花藥基部鈍,先端有附片;花柱分枝,具長鑽形有毛的附屬器。

    莖:莖直立,多分枝,帶紫色,有細稜,嫩莖被微毛,後變無毛。

    果實:瘦果長圓形,扁,有縱線條,被微毛;冠毛白色,絹毛狀。

    特性:紅鳳菜株高45~60公分,葉呈披針形,上葉面呈青綠色,背葉面呈紫色,葉質稍厚,有粘質。開黃色小花。紅鳳菜種植方式有二種,一為種子播種,待嫩葉長成後,再移植本田;另一為植株中間切三分之一,株條扦插。

    其他:多年生宿根草本,全株帶肉質,由於葉背紫紅色,煮熟之後汁液呈紫色,因此閩南話都叫它「紅菜」,反而「紅鳳菜」這個本名鮮有人知。紅鳳菜有人不愛吃,嫌它有特殊味道或汁液紫紅;但卻有許多婦女視為「補血」最佳蔬菜,因其汁液與人體血液顏色相近,老一輩的婦女咸信吃它可彌補月信失去之血液;更相傳晨午可食用,晚間不宜食用。它含有大量磷、鐵及蛋白質,對發育中的少女是佳美的菜餚。它可煮食或炒食,煮食沾香油、醬油。炒食猛火快炒,調味後加幾滴米酒,風味殊美。

    營養成分:水分90.8%、蛋白質3.7%、脂肪0.8%、醣類2.2%、維他命A、維他命B2、維他命C、磷、鐵、鈣。

    ◎老一輩的說法認為,紅菜在中午吃才有補血的作用,晚上吃反而會敗血。但中醫的看法是認為的確中午時吃會比較有補血的效果,晚上吃會敗血則沒有根據!

    2008-05-28 17:20:30 補充:

    雞肝紅鳳菜

    材料: 調味料:

    雞肝4付 香油2大匙

    紅鳳菜300g 醬油2大匙

    薑30g 糖1大匙

    紹興酒2大匙

    太白粉2大匙

    作法:

    1、雞肝切片狀,先拌上太白粉,放入沸水內汆燙過,再取出瀝掉水份備用。

    2、紅鳳菜摘取嫩葉,薑切片。

    3、鍋內倒入香油,先爆香薑片,再加入醬油、糖、紹興酒煮開,

    放入汆燙好的雞肝,燒至濃稠後,再放入紅鳳菜拌炒均勻即可。

    2008-05-28 17:21:26 補充:

    紅鳳菜煎蛋

    材料: 調味料:

    紅鳳菜200g 鹽1小匙

    蛋4顆 干貝粉1小匙

    薑20g 香油2大匙

    作 法:

    1、紅鳳菜摘取嫩葉,並略切過;蛋打散;薑切末。

    2、將紅鳳菜、蛋、鹽、干貝粉拌均勻。

    3、鍋內倒入香油,先爆香薑末,再倒入拌勻的蛋汁,兩面煎熟即可。

    2008-05-28 17:23:12 補充:

    建議不要生吃~因為台灣蟲很多~~~

    大賣場的紫色高麗菜是外國居多~~~

  • 6 years ago

    到下面的網址看看吧

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  • Ting
    Lv 6
    1 decade ago

    1.請問有誰知道紅鳳菜可以生吃嗎?

    紅鳳菜--蟲很多.不建議生吃

    2.紫色的高麗菜臺灣有種嗎?,大賣場的紫色高麗菜是進口的嗎?

    我外婆就有種過紫色的高麗菜.通常大賣場的都是進口的喔!可以去各菜市場詢問產地!

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