promotion image of download ymail app
Promoted
dfe728
Lv 6
dfe728 asked in 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 decade ago

五點 butter有沒有人工的啊??????

偶爾會去吃奶油厚片

既曰奶油 自然會送你一小盒butter塗抹

上面的英文就是butter

請問

所謂butter 有沒有人工作的啊

??????

抑或真是從牛身上弄下來的??????

韋小寶說的好:牛除了耕田 骨頭還可以拿來做骰子 更神奇的是 骨髓還出水銀溜 ^_^

市面上有所謂乳瑪琳 那又是三小??????

Update:

所以 butter 是牛奶提煉的 是天然的 比較好

乳瑪琳是實驗室 製造出來的 比較不好

??????

啊 只要是寫 butter 的 就不會是乳瑪琳(人工奶油) 對吧

^_^

1 Answer

Rating
  • yueh
    Lv 6
    1 decade ago
    Favorite Answer

    ( 自製牛油 butter )

    材料:

    牛奶、鹽、瓶子、棉布、濾網

    ( 製作圖示 )

    圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thum...

    1. 將牛奶放入罐中搖動

    圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thum...

    2. 放入攪拌機中攪拌,去除脂肪

    圖片參考:http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thum...

    3. 去除水分後的成品,拌入適量的鹽即可食用

    做法 :

    1. 將牛奶置於密閉容器中劇烈的搖動,使鮮牛油從牛奶中分離(也可以直接使用動物性鮮牛油,從步驟2開始做起) .

    2. 放入攪拌機中攪拌,去除脂肪,形成凝固狀(因為離心力會破壞乳脂肪,乳脂肪裡的油水便會分離) .

    3. 用冷水略為漂洗,去除雜質.

    4. 用濾網和棉布吸出多餘水份,並靜置一會等水分釋出 .

    5. 再繼續放回果汁機攪拌,過濾多餘的水份 .

    6. 加入適量的鹽,拌勻 .

    http://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%84%E6%B2%B9

    ( 酥油 & 乳瑪琳 Butter Oil & Margarine )

    圖片參考:http://www.ytower.com.tw/prj/prj_07_23/product/041...

    又稱乳瑪琳、雅瑪琳或人造奶油,為植物油加氫化加奶油香味,固體狀,不必要冷藏(口感及營養成分與天然奶油不同)。

    酥油種類甚多,一般常用的是利用氫化白油再添加黃色素及奶油香料所製成的,價格比奶油便宜,被大量用來代替奶油使用。乳瑪琳即人造植物油,亦可代替奶油使用,另有起酥瑪琪琳,多用於製造起酥類等多層次的麵包產品。

    http://www.ytower.com.tw/prj/prj_07_23/intro.asp?I...

    2008-05-02 16:47:50 補充:

    ( butter與乳瑪琳 )

    ( 答 ) :

    天然奶油 Butter ~~ 是從牛奶中所提煉出來的天然油脂,為做高級蛋糕,西點之主要原料。(有含水與無水兩種)

    瑪琪琳 Margarine ~~ 是一種以動植物油(牛油、豬油、棕櫚油、沙拉油、椰子油…等)混合調製成固體油脂。含水15~20%及鹽3%,係奶油的代替品,多數用在蛋糕和西點中。

    http://www.woby.com.tw/babynews02.asp?ID=31016 ( 複製此網址內有 " 各類烘焙油脂 " 詳細介紹 & 說明 ~~~ )

    2008-05-02 16:55:46 補充:

    乳瑪琳 ~~ 又稱人造奶油 ~~ 是由牛油、豬油、沙拉油、棕櫚油、椰子油加香料與天然胡蘿蔔素混合而成,故又有動物性與素食之分 .

    • Commenter avatarLogin to reply the answers
Still have questions? Get your answers by asking now.