Chun Ming asked in 科學及數學化學 · 1 decade ago

蘇打粉是甚麼物質?

蘇打粉是甚麼物質?

蘇打粉是甚麼元素組成?

蘇打粉可以用來做什麼?

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  • 1 decade ago
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    蘇打粉是甚麼物質?蘇打粉是甚麼元素組成?

    蘇打是商業上的名稱,學名碳酸氫鈉(Sodium Bicarbonate)或重碳酸鈉,又稱酸式碳酸鈉,也有叫蘇打、食粉、法鹼、焙鹼。分子式NaHCO3,分子量84.01。

    蘇打粉,化學名稱為重碳酸鈉,呈弱鹼性,也被稱為「萬用寶」,除了用做糕餅烘痛的發粉(英文俗稱為baking soda),也是胃灼熱(燒心)時應急的制酸劑。它的價格低廉所以看不到廠商打廣告,介紹它的妙用。蘇打粉能自然分解、無毒性、不會污染環境,且不刺激皮膚。

    蘇打的性質

    1.蘇打為白色粉末或單斜柱狀的結晶,味涼而微澀,比重2.16~2.22。

    2.蘇打在乾燥空氣中雖無變化,但遇濕氣,就會放出二氧化碳,而變為變性鹼或稱倍半碳酸鈉Na2CO3‧NaHCO3‧2H2O。

    3.蘇打能溶解在水中,但不溶於醇,它的水溶液呈弱鹼性。

    4.蘇打受熱分解生純鹼、水和二氧化碳,如下式:

    2NaHCO3→Na2CO3+H2O+CO2↑

    純淨的蘇打有用作糕餅的發鬆劑,就是依據它遇熱放出二氧化碳氣體,沖麵團而出。

    5.蘇打遇酸(如鹽酸或硫酸與醋酸)立即分解成鹽和水,並放出二氧化碳氣體。

    反應式如下:

    NaHCO2+HCl→NaCl+H2O+CO2↑

    2NaHCO3+H2SO4→Na2SO4+2H2O+2CO2↑

    NaHCO3 CH3COOH→CH3COONa H2O+CO2↑

    6.蘇打遇硫酸鋁分解成鹽,並放出二氧化碳。反應式如下:

    6NaHCO3+Al2(SO4)3→3Na2SO4+2Al(OH)3+6CO2↑

    7.蘇打遇燒 生成純鹼和水,故在某些場合下有抗鹼作用,酸式碳酸鈉之名即基於此理。

    NaHCO3+NaOH→Na2CO3+H2O

    http://forum.yam.org.tw/women/backinfo/recreation/...

    蘇打粉可以用來做什麼?

    以下是它的幾樣用途:

    一、除臭

    冰箱除臭──以一小空罐裝好,放入冰箱,有效除臭期限約3個月。

    除鞋臭──偶爾撒一層蘇打粉在鞋子裡,可以除鞋臭。

    洗衣時加一大匙進洗衣機可除汗臭味;家有乳幼兒,亦可去除布尿片及衣服被單之尿臭,讓洗好的衣物有股清爽之味息,這不是合成洗劑的香料可比擬的。

    二、去油污

    將水燒開加點蘇打粉將油膩的抹布、碗盤或鍋蓋…煮一下即可以降油污。試試以熱水沾少許蘇打粉,洗排油煙機,瓦斯台及流理台。

    三、清除燒焦鍋底

    當鍋子燒焦時常常很難刷洗那黑色的食物焦垢,試試把鍋子裝點水煮滾,加蘇打粉煮一陣子,水倒掉用硬刷子或鐵絲刷子輕輕一刷即脫落(鐵弗龍、搪瓷鍋不宜)。

    四、地毯清潔

    將乾地毯上撒上一層厚厚的蘇打粉,等數小時後再以吸塵器清理地毯,可以霉味,及家中寵物之臭味。

    五、刷牙

    鹽巴或蘇打粉都是極好的天然「牙粉」,市售牙膏多添加糖精、色素、防腐劑;而強調天然成份的牙膏不外乎添加了食鹽或蘇打粉,您不妨試一試這具有溫和磨砂效果的「牙粉」。

    http://forum.yam.org.tw/women/backinfo/recreation/...

  • Anonymous
    1 decade ago

    蘇打粉的主要成分是碳酸氫鈉,NaHCO3。

    碳酸氫鈉作爲一只弱鹼,除了可以鬆肉外,還是自發麵粉的膨脹劑。

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