asked in 藝術與人文詩詞與文學 · 1 decade ago

義大利麵的介紹

誰可以給我有關義大利麵的介紹

越特別越好(故事方式也可以)

~!!最好是英文的!!~

不要太短...(字詞不要太艱深)

PS 我不要維基的

謝謝...

Update:

如果有特別“哪一種”義大利麵的介紹會更好

像是它的特色等等

抱歉事先沒說清楚

:)

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  • 1 decade ago
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    《History Of Pasta》

    It is said that Marco Polo introduced pasta to Italy after his journeys in China. Perhaps this is due to the similarity between pasta and noodles, as the Chinese had perfected the long, thin noodle many centuries before.

    There is another legend that an Italian sailor persuaded his Chinese mistress to show him how to make noodles. then with Italian flair, he rolled the dough into bigger and wider rolls, and pasta was born.

    Spaghetti's popularity in the United States dates back only fifty years. It arrived here in the 1920s with the immigration from southern Italy. It is said that this dish was greatly assisted by Prohibition. This is because the only place where a glass of wine could be drunk, more or less legally, were the Italian speakeasies that all served spaghetti. There are about 150 major varieties of pasta, cut in every imaginable shape.

    《義大利麵的由來》

    義大利麵統稱Pasta,原意是經搓揉過的麵糰,相傳是由馬可波羅自中國攜帶麵條回去義大利開始。其最早成型的時期約是西元十三至十四世紀間,在當時人們用穀類來填飽肚子時,就知道將穀類壓碎和水來做濃稠的湯。古羅馬人常將這種食物添加了起司、肉、蔬菜及海鮮一起煮。聽說是伊楚利亞人發明了千層麵,他們將麵團桿平,切成一條條來煮,羅馬人則承襲這種煮法,用烤或炒來增添食物美味。

    改革

      十六世紀時,義大利麵的製作方法有所改變,在當時拿坡里製麵工會規定,必須使用附有螺旋的青銅製麵機,都利用陽光來曬乾義大利麵。當時阿拉伯人的行旅商隊在沙漠行進中發明的,他們把易腐壞的麥粉加水揉合乾燥,利於外出攜帶方便,這種方法傳到了歐洲義大利南部,當時的義大利人,把麵粉和水放進『馬帝亞』的木槽內,抓著綁在屋頂橫樑上的繩子,用腳踩著麵糰揉麵。

    變化豐富的好食材

      到了文藝復興以後,義大利麵種類和醬汁的變化,也跟隨著歐洲各國的文化藝術豐富起來。優質義大利麵的製作,必須用品種叫做杜蘭小麥粉【俗稱沙粒粉】來製作,這種小麥粉所含麵筋成份相當高,做出來的義大利麵不但散發出原味的麥香,麵條含豐富蛋白質,且保有原味,Q度軟硬適中,口感很棒。從食材製作即可看出合乎營養、健康及自然的定位。

    英文部分來源:英文部分:http://whatscookingamerica.net/Pasta_Rice_Main/pas...

    中文部分來源:http://tw.myblog.yahoo.com/jw!TbbXaZqUQUbUXWqHDFKU...

    ps中文部分非英文部分的翻譯唷!!

    2008-02-06 18:05:29 補充:

    摁= ="

    2008-02-06 18:11:41 補充:

    【Macaroni】

      通心粉(Macaroni,又稱通粉,臺灣叫空心粉),一種意式麵食,遠較義大利粉短,呈腰豆,通常不含雞蛋。常見於西方國家,也成為香港茶餐廳、快餐店的常見食品。

      18世紀,義大利那不勒斯附近的一家經營麵條和麵片的店主馬卡羅尼,他的小女兒在玩耍時把面片卷成空心條並晾於衣繩上。馬卡羅尼將空心條煮熟後拌以番茄醬。此後他建造了世界第一家通心粉加工廠,並以自己的名字為通心粉命名。

      西方煮法把通心粉放進沸水中,加上鹽、橄欖油,煮熟放上煮好的配料食用。

      通心粉也是香港茶餐廳常見的食品,用水煮軟後,盛以上湯,再配上火腿、番茄牛肉等佐料。

    Source(s): 這個問題我之前回答過http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qi... wikipedia
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