煜皇
Lv 4
煜皇 asked in 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 decade ago

有一種零食叫”巧果”,它的做法~~

大家知不知道有一種零食叫"巧果"

我超喜歡吃的,可是最近都很少人再賣,

所以想自己做做看~~

希望會做這種零食的人可以告訴我做法,越詳細越好~~

再次感謝大家^_^

4 Answers

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  • 1 decade ago
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    米製巧果

    圖片參考:http://www.tong-yean.com.tw/pic/encyclopaedia/reci...

    材 料

    中筋麵粉210g、在來米粉90g、細砂糖90g、豆腐105g、蛋1個、黑芝麻24g

    作 法

    1.

    麵粉、米粉過篩後與所有材料拌勻成糰。

    2.

    用手揉至光滑,鬆弛30~40分鐘。

    3.

    用麵棍幹成0.3cm厚之麵皮。

    4.

    用刀切成2x5cm的小麵皮。

    5.

    以190~200度油炸至金黃即可。

    蜂花巧果

    材料: 中筋麵粉 300g 黑芝麻 一大匙 花粉 一大匙

    蜂蜜 一大匙 鹽 一/二茶匙 豬油 二大匙

    砂糖 二大匙 水 適量

    作法: 1.將麵粉、砂糖、鹽、花粉、豬油加清水,揉成麵團,醒麵20分鐘。

    2.再把麵團擀成約一公分薄片,先將其切成長條→再切成喜歡的形狀。

    3.將麵片切口翻轉成麻花狀→投入熱油中炸黃,即成。

    巧果

    圖片參考:http://recipe.goolu.com/hp_img/icon05.gif

    列印

    圖片參考:http://recipe.goolu.com/hp_img/icon08.gif

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    食譜型態:家常點心

    所需材料:

    中筋麵粉 ... 300公克

    砂糖 ... 2大匙

    鹽 ... 1/2茶匙

    黑芝麻 ... 11/2大匙

    豬油 ... 2大匙

    水 ... 適量

    炸油 ... 1鍋

    圖片參考:http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_fo...

    烹飪過程圖一

    烹飪過程圖二

    圖片參考:http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_fo...

    圖片參考:http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_fo...

    烹飪過程圖三

    圖片參考:http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_fo...

    作法步驟:

    麵粉與味料、配料、豬油加清水調揉成糰,醒 20 分鐘後○成 1 公分厚的大薄片、先切成 3 指寬的長條、再切成菱形或長方形大片。

    每塊麵片中切一刀,把一端由此切口翻轉成麻花狀,亦可二片疊起翻轉成雙花;全部做好後略撲乾粉。

    麵片投入八分熱油中,用中火炸至焦黃香脆即可,撈起去油而食。

    圖片參考:http://p2.ytower.com.tw/recipe/PM-RE186.JPG

    炸巧果

    【材 料】

    大張餛飩皮

    1/2斤

    麥芽糖

    3大匙

    3/4杯

    1/4杯

    【做 法】

    (1)取3張餛飩皮對半切開,成為兩疊,各疊再從中切一刀,兩端保留不必切斷,再將一端從割開洞中穿出,使其捲成麻花條狀。

    (2)起油鍋,用中火將作好的巧果放入炸至金黃色,撈出瀝乾備用。

    (3)另起一只鍋,將糖、水與麥芽糖放入,以小火煮至濃稠狀,再將炸好的巧果放入拌炒均勻,起鍋後,稍涼再撒上芝麻即可。

    【備 註】

    炸好的巧果,放置空氣中色澤會加深,所以油炸時間不可過久。

    ~~發問者您好,以下請您點選進去看內容

    http://blog.yam.com/autumn2005/category/239064

    http://www.tong-yean.com.tw/recipe/cookbook-2.htm

    http://kmintra.coa.gov.tw/subject/admin/temp_lib/t...

    http://hercafe.yam.com/channels/herlife/deliciousC...

    Source(s): 精靈綜合整理,希望以上資料能幫到您
  • 5 years ago

    夏威夷豆那我首推黑美豆豆

    他們家的夏威夷豆好吃口味也比較多

    不像一般大都只賣鹽味跟原味

    他們除了上面那二種口味

    另外還有可可、椒鹽芥末、楓糖、蒜味

    而且他們雖然加了調味但豆子卻沒有變的不好吃

    這才是我推薦的理由

    有些店家不知道為什麼加了口味

    豆子的口感就會變的怪怪的

    因為我本身也是很喜歡吃夏威夷豆

    所以對於豆子本身的口感還蠻挑的=.=+

    http://migre.me/qMnBC

  • 6 years ago

    到下面的網址看看吧

    ▶▶http://*****

  • 1 decade ago

    巧 果

    材料: 麵糰/中筋麵粉 300 公克〈100%〉

       細砂糖 90 公克〈30%〉

       豆腐   120 公克〈40%〉

       蛋    60 公克〈20%〉

       黑芝麻  24 公克〈8%〉

     

    做法:

    1. 將麵粉和過篩,與所有材料拌勻成糰至表面光滑。

    2. 鬆弛 30~60 分鐘。

    3. 桿開成一張薄麵皮。(最好比芝麻還薄)

    4. 切成小塊,油炸成金黃色(油溫190~200度)即可撈起。

    經驗說:

    ※ 豆腐最好使用傳統豆腐,因為豆腐內有石膏(硫酸鈣),會使產品脆一點。

    ※ 桿開時,可以撒粉,最好使用玉米粉。

    ※ 炸至顏色變色即可撈起,因為撈起後還會有餘溫繼續加熱,顏色會變深一點。

    Source(s): j
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