全家早班 中班 夜班 都該做哪些事情能詳細說明嗎?

我要做報告用的麻煩有經驗的大大指導一下 回答我滿意的話我惠贈10點拜託摟大大們

1 Answer

Rating
  • 1 decade ago
    Favorite Answer

    早中夜班做的事情其實差不多,不過我還是詳細說明一下

    早班 7:00~15:00 (通常是3個人當班,店長+2員工)

    7:00-7:10 品保(品質控管,檢查像包子、熱狗、熱飲機、關東煮等東西是否過期,及補上缺貨並標上到期日,還有檢查冷藏冷凍的機器是否正常,溫度幾度並紀錄)

    7:11-7:40 高單(商品盤點,主要核對前一班人員所賣出物品與架上物品,是否相加有穩合,是否有短少,盤點物品為較單價較高物品,如點數卡、電話卡、酒、玩具等)

    9:20-10:00 訂貨,看枱面上的商品,透過訂貨機訂貨(通常是訂一天的可能數量,例如枱面目前牛奶目前只有3罐,但訂貨機上顯示早中夜近日的平均銷量是共是8罐 (3:4:1),這時要趕快訂,早班就會不夠用,牛奶中班時會送來,此時可以訂5~7罐

    訂貨學問很大,有冷藏、冷凍、飲料、糖果、泡麵、餅干、煙酒等,另外公司配額送可以加訂的有禮品、雜誌、遊戲、點卡等

    11:00-11:20 補熱食 快接近中午,人潮會較多,將包子、熱狗、關東煮等補多一點,免得不夠賣

    11:50-12:00 挑報廢 將中午到期的商品拿下架

    13:30-14:00 補貨,交接給下一班之前,要將泡麵、餅干類的東西從倉庫拿出來補,冷飲要去推(冰箱客人拿了前面會缺,要進冰箱去把東西推到第一排或順便補齊)

    14:01-14:20 作帳,此時一人去作帳,核對代收(帳單、停車費),是否金額正確,一人再去盤點高單,一人繼續結帳

    14:21-14:50 一配,點完高單的人進去幫忙作帳及key in報廢品,剩一人繼續結帳,這時一配會送來(每次會有二次的熟食配送,如飯糰、三明治、便當、涼配,早班的稱一配,中班的稱二配),這時剩下的一人將一配補好

    14:51-15:00 交接,此時中班的人應該來了,這時早班掃內外的地,拖一拖地,桌子擦一擦,帳目及高單沒有錯誤的話,就可以下班了

    三班共同都要作的事有結帳、補煙、補吸管筷子、商品拉排面(如飲料拉至枱面最前面,靠齊第一排,將亂放的雜誌放好)、煮茶葉蛋等

    中班15:00~23:00 (又稱晚班,通常2個人)

    15:00-15:10 品保

    15:11-15:40 高單

    16:00-16:20 補貨,此時小學生、學生快下課,熱狗、餅干、糖果補多一點

    18:30-19:00 補冷凍,此時早班訂的冷凍送來了(冰棒、關東煮、冰塊、各式餃類等)

    19:01-19:30 訂貨 將缺的較多或早班漏訂的東西補訂

    19:31-20:00 洗機器,清洗熱狗、包子等機器,及冷藏枱面的擦拭

    20:01-21:30 補貨 此時二配及冷藏的飲料會送來,快補

    21:31-21:40 打掃 將內外地板掃一掃拖一拖

    21:41-22:00 高單,此時一人點高單,一人結帳

    22:01-22:40 一人開始將櫃台現金盤點作帳,一人繼續結帳

    22:41-23:00 此時夜班來,開始挑報廢並拿去key in,與夜班交接確認無誤就可以下班了(要將中班營業額回報給店長)

    夜班 23:00~07:00 (只有1個人)

    23:00-23:10 品保

    23:11-23:40 高單(因為要跟中班確認,所以夜班會早點到來盤點,以免拖到中班)

    23:41-00:30 清洗 此時洗熱狗機,關東煮的機器

    01:00-03:00 補貨,此時會送來泡麵、餅干、飲料,貨很多,2小時不見得補的完

    03:01-04:00 補貨,此時煙酒、雜誌、糖果、玩具等會送來,也是要補很久,看到眼都花了

    04:01-04:30 麵包,此時各類麵包、土司送來(肚子餓了,真想吃)

    04:31-05:00 報紙,因為蘋果日報太大份,報商都分開送來,要自己夾,油墨沾的滿手都是

    05:20-05:40 高單

    05:40-06:10 盤算 將夜班的金額回報店長,順便叫店長起床

    06:11-06:40 補貨(泡麵、餅干),拉排面

    06:41-07:00 將內外掃一掃拖一拖,跟早班確認沒錯,就趕快回家睡大覺了

    還有其他要問的再補充

    Source(s): 曾經三個班都輪過的超商員工
Still have questions? Get your answers by asking now.