潔癖豬 asked in 科學化學 · 1 decade ago

界面活性劑Span80與Tween80

請問有人知道這兩樣東西的成份與用途與一些詳細資料嗎?我只知道它是一種介面活性劑,我們生物實驗課要查的資料。拜託囉!

2 Answers

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  • 1 decade ago
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    Span 80失水山梨醇單油酸酯(HLB=4.3)

    Tween 80聚氧乙烯山梨醇酐油酸酯(HLB=15.0)

    由 HLB 來看

    Span 80 是親油性的介面活性劑,即易溶於油而難溶於水

    Tween 80 是親水性的介面活性劑,即易溶於水而難溶於油

    同時能溶於水且溶於油的介面活性劑很少見且價高

    一般乳化應用是用此類介面活性劑做乳化劑複配應用,以配出最接近待乳化物的 HLB

    詳細應用可參考

  • 姥姥
    Lv 6
    1 decade ago

    Span和Tween是一系列的介面活性劑。

    Span系列偏向於油溶性,水溶性很差,所以大多形成w/o型乳化系統。

    Tween系列剛好相反,水溶校較好,大多形成o/w型乳化系統。

    他們用途很廣,食品中也常添加。

    都適用於製造安定的乳化系統,讓產品看起來很均勻。

    化妝品也常用。

    註:乳化劑也是一種介面活性劑。

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