墨西哥食物BURRITOS與 WRAPS的差別

兩種翻譯起來都是捲餅

那差別在哪邊

是指捲的方式不一樣嗎???

還是其他的??

4 Answers

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  • yueh
    Lv 6
    1 decade ago
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    ( 常見的幾款墨西哥捲餅 ) :

    Burritos:用麵餅皮包進餡料,捲成一捲,有如咱們的潤餅卷。有時還會淋上墨式風味醬汁沾食。

    Chimichangas:用麵餅皮包進餡料,密封後下鍋油炸至金黃,與炸春卷有異曲同工之妙。

    Enchiladas:餅皮上(原版用玉米餅皮)抹一層濾過的Salsa醬,包進餡料捲成像潤餅卷般的一捲,撒上起司絲,烤熱後食用。

    Nachos:裁成小片的玉米餅皮,撒上起司絲、墨西哥辣椒末,略烤至金黃酥脆。可配餡料一起享用。

    Quesadilla:麵餅皮外層抹上一層奶油,內包辣味餡料,對摺成半月形,送進烤箱或平底鍋,略煎烤即成。

    Tacos:玉米餅皮對摺呈半月形開口笑,油炸酥脆並定型後,與餡料分別端上桌,由食客自行填料享用。

    Fajitas:將肉料蔬菜等餡料炒熟炒香,放在鐵板上,與烤熱的麵餅皮一起端上桌,由食客自行填料、包成卷餅享用。

    Tostadas:將餅皮平鋪,或炸成碗狀,由下而上疊上豆泥、肉料、生菜絲、新鮮洋蔥圈、醬料等,堆成小山狀,然後像披薩一樣,切成一片片、連餅帶料享用。

    墨西哥卷餅口感多變有硬有軟 , 譬如Taco、Nachos、Quesadilla、Enchilada、Burritos、Fajitas、Tor-tillas……這些怪怪名詞指的統統是「墨西哥卷餅」。差在哪裡?去問墨西哥朋友吧,他可能得花上兩小時講解,才能讓常不把墨西哥菜放眼裡的咱們,稍稍了解,光是捲或不捲、捲的方式、捲出來的形狀、餅皮或炸或烤或煎、醬料塗法餡料加法等等等,要作筆記才弄得清的枝微末節,即可能造成卷餅家族間的絕對差異。

    http://som.twbbs.org/klee/notebook/topic/food3.htm

    ( 碎肉餃 MINCE WRAPS)

    圖片參考:http://www.newzealandbeef.net/kitchen-image/d9.gif

    材料:(四-六人份)

    350g Quality Mark 剁碎牛肉或羊肉

    1大匙橄欖油

    1 顆洋蔥,切碎

    1大匙蕃茄醬

    1罐375g 預製辣調味汁(小辣、中辣或大辣)

    200g 墨西哥調味蕃茄

    1 罐 450g 白扁豆醃燒肉

    1 杯磨碎起士

    6-8 片軟玉米皮(soft flour tortillas)或波斯玉米餅(persian flatbreads)

    作法:

    熱鍋炒洋蔥1-2分鐘,然後加入碎肉,拌炒至褐色。倒出多餘的湯汁。加入蕃茄醬、墨西哥辣調味汁與切碎蕃茄,繼續以文火煮20分鐘。

    靜置放涼,然後加入白扁豆。將碎肉分置在6片玉米皮上,均勻灑上磨碎的起士。將餅皮對折蓋住碎肉餡,兩側旁緊緊包捲起來。

    用牙籤固定,放入預熱烤箱中烘烤,可搭配您最喜愛的配菜一起食用。

    http://www.newzealandbeef.net/d9.html

    ( 鮮魚生菜捲 Fish Tacos in Lettuce Wraps )

    圖片參考:http://farm2.static.flickr.com/1111/536964453_d613...

    材料:

    魚肉

    胡椒

    生菜葉

    1條jalapeno青辣椒

    1杯香菜

    新鮮薄荷葉

    3大匙芥茉

    2大匙紅酒醋

    1/4杯橄欖油

    1顆萊姆

    Tabasco辣椒醬

    1/2個紅洋蔥,切末

    做法 :

    1. 鍋中下油加熱,把魚肉用胡椒跟鹽調味過後,下鍋煎熟。

    2. 在煎魚的時候來做醬汁,把jalapeno青辣椒、香菜、薄荷葉、芥茉、紅酒醋和橄欖油放入果菜汁機中打勻。

    3. 魚肉煎熟熄火後,把魚肉弄碎成小塊,加入萊姆汁和Tabasco辣椒醬調味。

    4.盤子中先放上一片生菜葉,加上魚肉、醬汁和紅洋蔥末,捲起來就可以吃囉!

    http://www.wretch.cc/blog/eileen216&article_id=255...

    Source(s): 網路
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  • Anonymous
    5 years ago

    他有更好的解決方式

    TA777。NET

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  • Anonymous
    6 years ago

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  • 1 decade ago

    謝謝啦....雖然答案不是我想要的

    不過卻多了蠻多的知識

    3q囉

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