柔淚
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柔淚 asked in 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 decade ago

生乳在家如何處理...

生乳在家如何處理...

煮一煮就好ㄌ嗎...

約要煮多久

在牧場買ㄉ生乳跟市面上ㄉ鮮乳又有何差異

哪一種比較營養....

那生乳經過煮沸後...

可以放在冰箱多久...........

1 Answer

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  • 1 decade ago
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    你所謂生乳.應該是指生牛乳吧.生乳煮沸會整個沸出來.一般到80度C即可殺死可能有的結核菌.所以你在加溫滅菌時.要守在旁邊.一煮沸馬上熄火.以免沸出來.搞的亂七八糟.

    當然也可以低溫殺菌.唯比例麻煩.還是用煮沸法比較簡易.

    牛乳是高蛋白成分的食品.很容易變質.室溫在一小時內飲用完畢.放置冰箱也不宜超過兩天.

    2007-12-11 07:57:20 補充:

    生乳就是沒有經過加溫或低溫處理殺菌過.剛擠壓出的牛奶.市面上ㄉ鮮乳是有經過加溫或低溫處理殺菌過的.並且也會加入一些該廠牌特定的香料.還有會加入一些膠質 以增加口感.

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