mota asked in Comer y beberRecetas de Cocina · 1 decade ago

¿Cómo se elabora la barbacoa de res sonorense?

3 Answers

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  • Anonymous
    1 decade ago
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    Barbacoa de Res

    Ingredientes:

    ● 1kg. de carne de res "platanillo"

    ● 3 a 4 chiles para teñir "pasilla"

    ● 1/2 barra de Achiote.

    ● 4 a 5 hojas de Laurel.

    ● 1 vaso de jugo de naranja(natural)

    ● Comino en polvo.

    ● Oregano

    ● Cebolla

    ● Ajo

    ● sal al gusto

    ● knorr Suiza

    ● 3 a 4 Zanahorias

    Preparación:

    Se cuece en Agua la carne partida en cuadritos con ajo, cebolla y sal ya q la carne empieze a echar espuma se la retiramos y ponemos a cocer los chiles sin semilla, ya sancochados los chiles los sacamos y los ponemos en el vaso de la licuadora junto con el pedazo de cebolla y ajo q le pusimos a la carne para q se cociera,agregamos tambien la 1/2 barra de achiote el jugo de naranja, un puño de comino en polvo lo q alcanzen a agarrar las yemas de los dedos,otro puño igual de oregano,las hojas de laurel,1 cuch.sopera de knorr suiza y se licua todo muy bien y se lo echo a la carne para q se acabe de cocer,pelo y parto en cuadros grandecitos las zanahorias y lo echo a la olla en donde la carne se esta cociendo con lo mezclado y a esperar a q todo este bien cocido

  • Paloma
    Lv 7
    1 decade ago

    BARBACOA DE RES DE SONORA

    (Receta para 15 personas)

    INGREDIENTES:

    1 Kg. de carne para cocer (pecho o pescuezo)

    1 tomate grande

    1 cabeza de ajo mediana,

    2 chiles verdes,

    1 cebolla chica

    2 purés de tomate normales

    1 cucharada chica de pimienta entera,

    1 cucharada chica de orégano,

    1 cucharada chica de laurel,

    Sal al gusto

    PREPARACIÓN

    1) Se corta la carne en trozos medianos, se pelan los ajos y se pica el tomate, la cebolla y el chile verde en unos 4 trozos cada uno,

    2) La carne y los vegetales, junto con el puré de tomate, la sal y las especies se vierten en una olla de presión conteniendo agua de tal modo que la carne quede sumergida totalmente,

    3) El tiempo de cocimiento esperado será de una hora en caso de utilizarse olla de presión; puede tomar hasta tres horas si se utiliza un olla convencional.

    4) Se sirve en tortillas de harina de trigo, de maíz, o en pan como torta

  • 1 decade ago

    Espero te guste. Yo la prepare y me quedo riquisima

    Y si le preparas una salsa de perejil para servirla mucho mejor

    Carne asada a la sonora

    INGREDIENTES:

    1 kilo de diezmillo (1/4 de kilo por persona)

    1 cucharada de sal

    PREPARACIÓN:

    Se debe poner leña o carbón para hacer las brasas.

    PROCEDIMIENTO:

    La carne se pone en una parrilla sobre las brasas. Ya que comienza a aparecer un jugo con sangre en la superficie se le debe de poner sal y voltear. No se le vuelve a voltear y se le deja asar hasta que suelta el mismo jugo. En este punto está término medio y jugosa.

    Se acostumbra colocar, en la parrilla sobre brasas, cebollas verdes a que se asen junto con la carne y se sirven como botana en jugo de limón.

    Salsa de perejil

    colocas salsa inglesa, un poco de vino tinto, sal y pimienta a gusto en una cacerola pequena y dejas reducir el vino a la mitad. apaga el fuego y agregas perejil bien picadito, remueves bien y listo.

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