肝糖加碘液會有反應嗎?!

請問

肝糖加入碘液後會有反應嗎?!

例如碘液變色

變成什麼顏色

為什麼會變色

請說出原因 !

謝謝

1 Answer

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  • sally
    Lv 4
    1 decade ago
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    多醣類的分析與測定:

    醣類的結構分析:

    1. 醣類的純化一般多以層析法及電泳法為主,尤其是親和性層析法 (affinity chromatography),

    它是將Lectin (一種結合醣類的蛋白質) 固定於樹脂上,便能吸附欲分離的多醣類。

    例:Concanavalin A (Con A)可專一性結合 α-D-Glucose及α-D-Mannose;

    Agglutinin (in wheat germ) 可專一結合 β-N-acetylmuramic acid及α-N-acetylneuramicnic acid

    2. 若欲進一步欲分析醣類的結構 (如鍵結方式) 可以甲基化分析法 (methylation analysis)進行,

    這是1930年由Norman Haworth提出,先將醣類行完全甲基化之後,再以酸水解之,

    此時非anomeric carbon上的甲基不被水解;但醣甘鍵上的甲基則被水解,

    因此水解後醣基上出現游離-OH的碳位即是當初形成醣甘鍵的碳位。

    一般甲基化單醣類的分析多藉GLC (gas-liquid chromatography)鑑定。

    3. 寡糖鏈的序列則藉專一性外醣甘脢 (Exoglycosidase)及內切醣甘脢 (Endoglycosidase) 切割後,

    再分析鑑定之。(類似蛋白分析時使用的外胜汰脢(Exopeptidase)。

    醣類測定:

    醣類具有還原力,因此檢測原理多藉其還原力呈現的試劑呈色鑑定之 (color reaction)。

    若僅觀察試劑顏色有無變化則為定性分析;

    進一步將顏色變化的程度以光電比色計分析則為定量分析。

    例如 Fehling’s test, Benedict’s test, Tollen’s test (銀鏡反應)等多藉醣類的還原力分析。

    其他呈色法如Molisch’s test, Anthrone test 藉其試劑中芳香環基與醣基作用而呈紅紫色。

    多醣類檢測則是碘液試驗 (Iodine test)。(澱粉與碘液呈藍紫色;肝醣與碘液呈紅色)

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    歡迎有生化、生物等等問題可到『E流生化教育網』參考

    http://e-biolearning.com/bbs/

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