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求救呀!求救呀!

有冇一些超簡單的食譜,帶學校做午餐,時間要短,e.g番茄妙蛋,

Update:

再簡單點,好像可樂雞,倒d可樂就ok

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    Lv 6
    1 decade ago
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    超簡單好味薯蓉

    材料:

    薯仔 2-3 個

    淡忌廉 1盒約 200 ml

    洋葱 1個

    煙肉 2-3 片

    粟米粒 1 杯

    調味:

    鹽、胡椒粉 適量

    做法:

    1. 洋葱, 煙肉切粒,粟米粒略沖水隔乾水份

    2. 平底鑊燒熱, 加少量油,小心加入洋葱, 轉慢火至洋葱啡色(勿太燶)

    3. 加煙肉粒略炒至出油及有香味

    4. 熄火加入粟米拌勻, 待用(配料4)

    5. 薯仔洗淨, 連皮用過面水煮約45分鐘(或用微波爐用過面水煮)至熟透,

    可以用筷子插入,覺得薯仔(林)身便可

    6. 薯仔趁熱去皮, 用薯蓉夾或大匙壓成蓉;

    7. 先加少量鹽、胡椒粉, 加淡忌廉至喜歡濃度, 邊加邊拌勻

    8. 最後加炒熟的(配料4), 試味

    配料肉類可用火腿代替, 粟米粒可用其他什菜粒代替....

    木糠蛋糕~~~

    超簡單, 連買野都係個半鐘

    木糠蛋糕係澳門好出名ge 特色蛋糕

    簡單好味~~ 食落去好似雪糕

    材料:

    淡忌廉 200ml

    瑪利餅 24塊

    煉奶 45g

    魚膠粉 半湯匙

    熱水 3湯匙

    1) 瑪利餅壓碎,備用

    2) 淡忌廉打至企身,加入煉奶及已溶於熱水中的魚膠粉拌勻

    3) 在模底鋪上保鮮紙,放入一層餅碎,再用唧花袋放入一層忌廉餡,如此類推,放入雪櫃冷藏2小時,切件即成。

    P.S. 馬利餅一般超級市場就有o架喇!我自己就o係惠康買o既。

    圓形一塊塊,一筒筒咁o既。嘉頓出的。你去睇睇。

    菠菜拌芝麻

    材料; [A]菠菜半斤

    [B]芝麻 二茶匙

    [C]日本湯料、醬油

    煮法;將菠菜用熱水煮熟後拿起、約切開三段。

    燒乾鑊後加芝麻乾炒、關掣後用食匙底把芝麻壓碎、加四分一茶匙的湯料及

    醬油半湯匙、混合後、再放備用的菠菜攪拌即可上碟。

     

    如不加芝麻、加木魚乾 及醬油代替、味道更清淡、但本魚的鮮味浸入、不錯的味道 。

    此菜有麻油香味但不油肥的健康食品、含有維他命及鐵質、菠菜因用熱水煮過

    可滅少因吃菠菜及鈣質的食物一而生結石的機會。

    白雲雞翼

     

    材料:

    雞翼1磅 調味料:

    白醋1杯

    凍開水1杯

    白糖1杯

    鹽半茶匙  

    做法:

    1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘,盛起用凍水沖洗此為出水第1次;

    2. 再出水第2次,今次需要煮至雞翼全熟,大約15-20分鐘,盛起用開水清洗,然後再用冰水浸,直至雞翼凍透,大約40-50分鐘;

    3. 將調味料煮滾,待凍;

    4. 最後加入雞翼浸8-10小時,即成。

    5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。

    小貼士:調味必須要凍才可以放入雞翼

     

    洋蔥雞翼

     

    材料:

    雞翼、洋蔥 醃料:

    胡椒粉,生抽,老抽,蠔油,雞粉,冰糖  

    做法:

    1. 將雞翼同胡椒粉,生抽,老抽,蠔油,雞粉,冰糖撈埋一齊

    2. 再加水醃6小時;

    3. 洋蔥,雞翼一齊落鑊煎,中火,雞翼煮至金黃色後加入醃汁同煮,再加上o急汁,煮熟後即可上碟。

    檸汁釀雞翼

     

    材料:

    雞翼20隻

    西芹半條

    甘荀半條

    青瓜半條

    檸檬汁1湯匙

    蜜糖1湯匙

     

       

    做法:

    1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。

    2. 把中間的兩條骨拆出,洗淨,沖去碎骨,以雞粉和蒜茸粉略醃。

    3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。

    4. 易潔鑊中加油,把雞翼放入,加蓋煎焗至雞翼熟,加上蒜粉和少許檸汁再煎,熄火,加上蜜糖拌勻即可。

    可樂雞翼二

     

    材料:

    雞翼1斤

    可樂汽水1罐(可酌加)

    檸檬2片

    薑1片

    蒜頭1粒

    調味:

    鹽1茶匙

    老抽1茶匙

     

     

    做法:

    1. 雞翼洗凈,飛水後瀝乾。

    2. 起鑊爆香薑、蒜片,下雞件兜炒,加可樂煮滾,落調味料及檸檬片。

    3. 轉慢火炆煮約15分鐘即可。

    9)沙律通粉 (一人份量)

    材料 :

    通心粉 (約三分一飯碗)

    栗米粒 (約四分一飯碗)

    火腿二片

    沙律醬二湯羹

    做法 :

    將通心粉和栗米粒煮熟, 可在水中加少許調味料, 例如鹽, 油各少許. 煮熟後, 瀝乾水備用. 將火腿片切絲. 然後將通心粉+栗米粒+火腿絲+沙律醬一齊攪和,再放入雪櫃冰凍便成.

    心得 :

    這個食譜很簡單,做法亦類似雜果沙律, 可以有很多變化. 你可以加些生果如菠蘿, 蘋果等, 亦可加些肉類如雞肉, 香腸等. 完全悉隨尊便. 而且份量可根據你自己的喜好增加或減少.

    10)鍋貼

    材料

    中筋麵粉半斤、絞肉半斤、高麗菜半粒、蔥4枝、薑末少許。

    調味料

    適量的鹽和味精、醬油、香油。

    做法:

    1.先將麵粉中加入適量的熱開水攪拌數次,再加入適量的冷開水攪拌或麵糰,再用保鮮膜2.將麵糰包起來,醒麵15分鐘左右。

    3.高麗菜、蔥、薑切碎擰乾,再加入調味料及絞肉攪拌均勻備用。

    4.將作法1.的麵團分成十幾個,再捍成麵皮(像水餃皮一樣)。

    5.麵皮包入調好之餡料,狀如元寶。

    6.在平底鍋放油,再將元寶依序排好,加水蓋鍋,用小火煎至金黃即可。

    11)漢堡肉餅三明治

    材料 :

    豬肉餅10個

    洋蔥末...........4大匙

    豬絞肉....1/2斤

    蒜末.............1小匙

    麵包皮......2片

    調味料 :

    醬油.................1大匙

    鹽,胡椒,糖,味精....各1小匙

    水...............1/2-3/4杯

    做法 :

    1.麵包皮先浸水半杯,再與肉及所有材料混合勻,分成10 等分後,做成圓餅狀.平底鍋放少許油,餅排入煎至兩面 成金黃色即可.

    2.漢堡麵包側面斜切,內側塗些芥茉沙拉醬,夾入漢堡肉 餅及蔬菜,淋上蕃茄醬.

    12)腸仔粟米餅

    材料 :

    粟米粒(罐裝)1/2杯, 香腸1條, 麵粉1杯(4安士), 雞蛋2隻, 鮮奶1/2杯(4安士), 鹽1/2茶匙, 胡椒粉少許, 粟米油1/2湯匙

    做法 :

    1. 粟米粒隔淨, 香腸切粒

    2. 麵粉篩於大碗內, 雞蛋拌勻, 逐少加入麵粉內, 拌勻, 加入鮮奶拌至成幼滑粉漿. 拌入適量調味料及油, 待半小時.

    3. 粟米粒及香腸粒加入粉漿內拌勻.

    4. 用平底鑊燒熱2湯匙油, 粉漿分為4等份, 每份倒入鑊內, 慢火煮熟(至兩面金黃色)

    5. 取出,伴以番茄及青瓜片

    13)無蓋式三明治

    這類三明治看起來比較豪華美觀,因為上面是打開的。 可做各式各樣的擺飾。

    做法並不困難,主要以較硬挺的法 國麵包或吐司麵包為主:

    麵包可烤或不烤,先塗上一層奶油,擺上鋸齒狀生菜葉,

    可放罐頭的鰻魚和蝦仁和蘆筍和 蛋或烤肉片在上面,並淋上少許沙拉醬就很好了。

    14)豬排沙拉三明治

    材料 :

    吐司........3片

    洋芋泥沙拉........2大匙

    豬排.........1片

    沙拉醬..........1/2大匙

    小黃瓜片.....3片  

    做法 :

    1.吐司抹上沙拉醬,放上炸好的豬排及小黃瓜片,蓋上第 二片吐司,抹上調好的洋芋泥沙拉,再蓋上第三片吐司.

    2.夾好的三明治可對切為三角形或切為三個長方形.

    15)潛水艇三明治

    材料 :

    長形餐包...1個

    生菜................2片

    火腿片.....2片

    甜酸黃瓜..........3-4片

    起司.......半片

    沙拉醬............2大匙

    做法 :

    1.火腿片對切成三角形,起士切成四片.

    2.準夾心由側面斜切,不切斷,先於麵包內側抹上沙拉放入拭乾的生菜及黃瓜片,然後把三角形閉火腿片捲起夾入麵 包,再把起士片放入火腿捲內即可.

    <註>沙拉食譜中的洋芋可以用地瓜或芋頭代替. 小黃瓜等易出水的蔬菜,通常最後才加入

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