Yahoo Answers is shutting down on May 4th, 2021 (Eastern Time) and beginning April 20th, 2021 (Eastern Time) the Yahoo Answers website will be in read-only mode. There will be no changes to other Yahoo properties or services, or your Yahoo account. You can find more information about the Yahoo Answers shutdown and how to download your data on this help page.

?
Lv 6
? asked in 飲食其他 - 食物及飲品 · 1 decade ago

同唔同㗎?

我想向有啲飽餅類嘅 label 所標示嘅 Raising Agents;

例如:E335、E410之類嘅嘢,同唔同食用「酵母菌」㗎?

1 Answer

Rating
  • Silvia
    Lv 6
    1 decade ago
    Favorite Answer

    不同.

    E編碼是歐盟為各種食品添加劑而編訂的食物標籤。

    而酵母菌不屬於添加劑.

    再者, 有好多唔同既Raising Agents, 唔一定係酵母菌, 例如:

    圖片參考:http://www.leisure-cat.com/images/spacer_v10.GIF

    發粉/ 泡打粉

    圖片參考:http://www.leisure-cat.com/images/spacer_v10.GIF

    蘇打粉/ 梳打粉/ 小蘇打

    圖片參考:http://www.leisure-cat.com/images/spacer_v10.GIF

    他他粉/ 塔塔粉

    臭粉/ 阿摩尼亞

    (http://www.leisure-cat.com/frm_5021.htm)

    E編碼分類:

    色素類

    E100-109 – yellows 黃色

    E110-119 – oranges 橙色

    E120-129 – reds 紅色

    E130-139 – blues 藍色& violets紫色

    E140-149 – greens 綠色

    E150-159 – browns 棕色& blacks黑色

    E160-199 – others 其他色

    防腐劑類

    E200-209 – sorbates 山梨酸脂

    E210-219 – benzoates 苯甲酸酯 eg(E211=sodium benzoate苯甲酸酯)

    E220-229 – sulphites 硫化物

    E230-239 – phenols 酚& formates (methanoates)

    E240-259 – nitrates 硝酸鹽

    E260-269 – acetates 醋酸鹽(ethanoates)

    E270-279 – lactates

    E280-289 – propionates 丙酸(propanoates)

    E290-299 – others 其他

    防氧化劑、酸度調節劑

    E300-309 – 維他命C及銜生產品

    E310-319 – gallates 沒食子酸鹽& erythorbates 抗壞血酸鹽

    E320-329 – lactates 例 (E321= BHT *) (E320=BHA*)

    E330-339 – 檸檬酸及酒石酸

    E340-349 – phosphates 磷酸鹽

    E350-359 – malates & adipates蘋果酸& 己二酸

    E360-369 – succinates 丁二酸鹽& fumarates

    E370-399 – others 其他

    增稠劑、穩定劑及乳化劑

    E400-409 – alginates 藻酸鹽

    E410-419 – natural gums 天然膠

    E420-429 – other natural agents

    E430-439 – polyoxythene compounds

    E440-449 – natural emulsifiers 天然乳化劑

    E450-459 – phosphates 磷酸鹽

    E460-469 – cellulose compounds 纖維素化合物

    E470-489 – fatty acids 脂肪酸& compounds 脂肪酸化合物

    E490-499 – others

    酸鹼度平衡劑 防凝結劑

    E500-509 – mineral acids 礦物酸& bases

    E510-519 – chlorides 氯化物 & sulphates 硫化物

    E520-529 – sulphates 硫化物 & hydroxides 氫氧化物

    E530-549 – alkali metal compounds 鹼金屬化合物

    E550-559 – silicates 矽酸鹽

    E570-579 – stearates 硬脂酸鹽& gluconates葡糖酸鹽

    E580-599 – others 其他

    增味劑及味精

    E620-629 – glutamates谷氨酸

    E630-639 – inosinates

    E640-649 – others 其他

    其他

    E900-909 – waxes 蠟

    E910-919 – synthetic glazes 合成物質

    E920-929 – improving agents 改良劑

    E930-949 – packaging gases 包裝用氣體

    E950-969 – sweeteners 糖精

    E990-999 – foaming agents 起泡劑

    ~:)

Still have questions? Get your answers by asking now.