哪裡有好吃的烤肉醬?

請問台北市哪裡有好吃的烤肉醬?

請給我地址電話或網站.謝謝!!

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    台式照燒烤肉醬

    材料

    (1) 蠔油1大匙 醬油1/2大匙

    糖1.5大匙 香油少許 水1.5杯

    (2)太白粉1大匙 水1大匙 黑胡椒粉及鹽少許

    作法:

    將1.5杯的水煮沸後加入材料(1)拌勻,在加入材料(2)勾芡至濃稠即可

    日式祐庵燒醬汁

    材料:

    醬油 100cc

    酒 75cc

    味醂 100cc

    柳丁 2片

    檸檬皮末 適量

    作法:

    所有材料調和即可。

    用途:

    這道醬汁可用在鮭魚、青甘魚、鯧魚、鱈魚、鯛魚等魚類上。

    備註:

    把魚放進用了柚子的醃汁中浸泡,再作燒烤的料理,叫做「柚庵燒」;作法相似的料理則叫做「幽庵燒」或「祐庵燒」。這裡以柳丁、檸檬代替柚子,也呈現了不同的風味。

    和風烤醬醬汁

    材料:

    醬油 2 大匙,料酒,蕃茄醬各 1 大匙,薑,洋蔥泥,檸檬汁各適量。

    作法:

    攪拌均勻。

    私房日式和風涼麵醬汁:

    不喜歡日式醬汁過甜口感的人可以自己做。

    作法

    1. 將昆布柴魚煮20分鐘熬成上湯。

    2. 上湯過濾後加入淡醬油、味霖、芥末醬、糖以中火煮沸。

    3. 關火加上少許橄欖油拌勻,放入冰箱冷卻一晚中和風味,即可食用。

    和風蜜汁烤醬醬汁

    材料

    鰹魚醬油 + 糖 + 味淋 + 太白粉水

    作法

    把所有材料混合,在鍋中煮開成濃稠的醬狀,然後淋在烤好的食物上即可 。

    和風烤醬

    材料

    醬油2T酒 番茄醬各1T 薑末 洋蔥泥 檸檬汁各適量

    作法

    全材拌勻

    仿日式照燒醬

    材料:

    醬油0.5T蠔油1T糖1.5T香油1/3t太白粉水各1T 水1.5杯胡椒粉 鹽少許

    作法:

    1.5水煮沸加全再用太白粉水勾芡至濃稠

    適合肉類

    照燒烤肉醬

    材料:

    高湯 600㏄、味琳 200㏄、醬油 200㏄、白糖 200g、麥芽糖 300g、柴魚絲 50g

    作法

    1.取一湯鍋,倒入高湯,轉大火燒開後加入味琳及醬油,轉小火,維持鍋內小滾的狀態。

    2.放入白糖及麥芽糖至作法1的鍋中,繼續維持小火煮約20分鐘後加入柴魚絲。

    3.待作法2鍋內的醬汁再滾沸後立即關火。

    4.用濾網將作法3鍋內的柴魚絲過濾掉即完成。

    B.B.Q.烤肉醬

    材料

    蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙

    橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙

    粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許

    作法

    將所有材料混合調勻即可。

    蒜味烤肉醬

    材料

    醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許

    胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆

    作法

    鍋中放入2大匙油,先將蒜頭放入油鍋中,炸至微黃時立即撈起

    另外準備一個鍋子,將所有調味料放入鍋中煮開,再加進炸好的

    蒜頭熬煮至濃稠,就是很好的蒜味烤肉醬

    味噌烤肉醬

    材料

    味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙

    水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙

    作法

    將味噌,味霖,糖和水仔細調勻再加入蒜末

    灑上蔥花和香菜末即可

    如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖,

    可以用少許白醋代替

    日式照燒醬

    材料

    材料A:

    醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯

    材料B:

    太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許

    作法

    將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。

    烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以

    中秋烤肉醬

    材料

    蕃茄醬4大匙,海鮮醬2大匙,法式芥末醬1大匙,醋,橄欖油,辣椒各1小匙,洋蔥丁,蒜末,黑胡椒粒各適量,鹽,糖各1/2匙。

    作法

    攪拌均勻。

    蒜味烤肉醬

    材料

    醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉

    1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣

    作法

    鍋子內放2大匙油,先將蒜頭炸至金黃,取出。

    其他材料放入另外一個鍋子內煮開,加入 ( 1 ) 的蒜頭,熬煮至濃稠。將肉洗淨

    並瀝乾水份,先用醬油,糖,醃1 ~ 2小時。

    一級棒烤肉醬Best Ever Barbecue Sauce

    經典的美式烤肉醬。美式烤肉醬常以番茄醬為底,帶給烤肉濃重的香味。這個醬汁除了番茄醬,還增添了很多繁覆的味道,值得你列入烤肉的制式配備!

    材料

    一杯番茄醬

    一杯水

    一顆洋蔥切細碎

    半杯西打醋

    三顆大蒜切碎

    一大匙植物油

    半顆檸檬皮和檸檬汁(用刨刀刨下檸檬的外皮,盡量不要用到白色的部份)

    四大匙糖

    二大匙薑末

    二大匙海鹽

    一大匙辣椒粉

    在平底深鍋裡中火熱油,加入洋蔥、大蒜、薑末,炒至洋蔥變軟,加入番茄醬、水、西打醋、檸檬皮和檸檬汁糖、海鹽、辣椒粉,小火慢煮25分完成。

    但是我不知道哪裡有賣好吃的烤肉醬

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