請問市面上賣的沙拉是怎麼做成的

請問市面上賣的沙拉是怎麼做成的

如超市賣的桂冠沙拉丫! 如何做成的......謝謝!

4 Answers

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  • 娃娃
    Lv 7
    1 decade ago
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    千島沙拉醬材料美乃滋  4~5大匙 蕃茄醬  少許 芥末粉  少許 檸檬皮  隨意 作法(1)將美乃滋調入少許蕃茄醬和芥末粉調勻,可隨個人口味加少許洋香料或磨碎的檸檬皮。備註用於一般蔬果及肉類沙拉均可,如果要用於塗吐司麵包,可搭配夾入美國生菜,口感更好。沙拉醬材料蛋黃  2個 沙拉油  2杯 鹽  1大匙 糖  2大匙 檸檬汁  2大匙(可用白醋替代) 味精  少許 作法(1)取一只乾淨的打蛋盆,放入蛋黃,先加少許沙拉油,用打蛋器慢慢攪拌,直到沙拉油完全被蛋吸收,才可再加下一匙沙拉油,然後加入少量檸檬汁拌勻,檸檬汁與沙拉油交替加入拌打,最後用鹽、糖與味精調味即可。康寶美乃滋調味料:鹽、味精、壽司醋、糖、蜂蜜、白蘭地酒。作法:將康寶沙拉醬,加入上述調味料,攪拌均勻即可。蛋黃沙拉醬材料蛋黃1個、芥末粉1小匙、醋1又1/2大匙、鹽2/3小匙、胡椒粉少許、沙拉油1杯。製作方法1、蛋黃及芥末粉倒入鍋內拌勻再加1/2醋拌勻。2、倒入鹽、胡椒粉拌勻。3、加入約1大匙沙拉油拌勻。4、醬汁較稠時,將剩下的醋倒人調軟。法式沙拉醬材料芥末粉或紅辣椒粉1小匙,醋1/3杯、沙拉油1杯、胡椒少許。製作方法1、芥末粉(或紅辣椒粉)放入鍋內加醋拌勻。2、將1再加鹽與胡椒拌勻即可。日式沙拉醬材料:a. (蛋黃1個,白醋1茶匙,鹽 1/2 茶匙,砂糖1茶匙,芥茉粉 1/2 茶匙,胡椒粉或辣椒粉少量)沙拉油1杯, 白醋1茶匙制法:1. 先將a料混合打勻,再慢慢邊打邊加一點沙拉油,直到沙拉油加完,打成練狀.2. 再加入1茶匙的白醋,打勻即可.3. 放冰箱可保存一星期 韃靼式沙拉醬(Tartar sauce)適用食物種類: 可用於沙拉、炸烏賊、炸蝦或肉類、烤肉等。 材 料: (1) 工研白醋(4.5度)1/3大匙、沙拉油75c.c、鹽1/5小匙、蛋黃1/2個。 (2) 洋蔥1/4個、醃菜1/2小棵、稍硬的煮蛋1/2-1個、芹菜少許。 作 法:(1) 先把蛋黃、鹽及1/2量的醋放入一個大碗中混合。 (2) 漸漸地加入少量油,一邊加一邊攪。 (3) 再將剩餘的醋加入,繼續攪拌至完全混合。 (4) 把材料(2)中各材料切細後加入攪拌。 備 註:(1) 可加入西伯利亞原產多年的estragon草或Caper作香料。 和風沙拉醬汁材料1.橄欖油3大匙、醋2大匙、砂糖1大匙、鹽、胡椒粉各少許2.出汁3大匙、味醂1大匙、黃芥末籽醬1小匙、醬油2小匙、蘋果1/2顆 1.將醬汁材料2的蘋果磨成泥狀,過濾後留下蘋果汁備用。2.醬汁材料1先拌勻,再加入醬汁材料2一起拌勻,即為和風沙拉醬汁,裝入容易倒出的醬料瓶中備用。備註出汁的作法將1000㏄水和30公克昆布一起放入鍋子中,用中火加熱,煮至沸騰前,要將昆布取出,然後放入30公克柴魚片,轉大火煮約2秒鐘,熄火後,將表面浮沫撈除,再靜置,讓柴魚片的甜味釋放出來,等柴魚片沉澱到鍋子下方時,用細濾網過濾,即為出汁,常用於清湯、土瓶蒸、涼拌物上。如果沒有辦法製作出汁的話,也可以用柴魚味精1小匙和水250㏄一起煮滾後放涼代替。http://www.ytower.com.tw/prj/prj_87/jpspring-2.htm... 橄欖油 6tbsp (Extra-Virgin Olive Oil) 蒜 3瓣 檸檬汁 1/2顆 (Lemon Juice) 冷開水 1/4杯 蛋黃 1個 鹽 1/3 tsp 黑胡椒 適量  作法: 作法一:將所有的材料一起放到食物研磨機或食物處理機中攪拌均勻且讓它打發膨脹至原來體積的兩倍即可食用。 作法二:若你沒有食物研磨機或食物處理機時,先將蒜以磨薑器磨成泥。 取一大容器倒入橄欖油、蛋黃與檸檬汁,以打蛋器快速打發至原來兩倍體積時,再加入蒜泥、鹽及胡椒拌勻即可。  小秘訣: 自製的沙拉醬因含蛋黃且不含防腐劑,所以最好當天食用完畢。 若你喜歡濃稠一點的沙拉醬,可以不要加水稀釋。 這裡的檸檬汁是指黃皮檸檬所榨出的汁,它的味道較香且不酸。 鹽巴與蒜泥的比例可依個人喜好調整。 特調低脂沙拉醬材料優格1/2杯、洋蔥15g、水煮蛋1/4個、蕃茄醬1小匙、黃芥末醬1/4小匙、水果醋1/2小匙作法:將以上材料全部放入果汁機拌打均勻即可。特色:輕食風當道,沙拉成為夏日的清涼首選料理,以健康醋入調味,拌新鮮時蔬,健康營養又美味。美而美早餐店的「沙拉醬」材料: 蛋3個、糖70克、鹽10克、沙拉油375cc、白醋30cc、檸檬汁15cc 作法: 全蛋加70克糖及10克鹽用電動打蛋器打至發泡。 打至發泡後在續打中徐徐加入60~90cc的沙拉油打至稠狀。 打至稠後再將剩餘的沙拉油加入繼續打至有硬度。 然後再將白醋及檸檬汁加入續打至濃稠狀即可。 PS.過程約需15分鐘。

    Source(s): 知識+
  • 9 years ago

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  • 1 decade ago

    莎拉就像其他大大講ㄉ那樣~~但如果你想自己打莎拉ㄉ話我就不建議ㄌ~~因打莎拉是要學過ㄉ~~不然很容易打到掛掉(就是蛋無法吃進太多ㄉ油就會掛)

    如果你要做其他ㄉ醬像千島醬ㄉ話你就可以ㄑ買現成ㄉ美奶滋+番茄醬+洋蔥碎+酸豆碎+酸黃瓜碎超好吃ㄉ

    做莎拉一定要把材料ㄉ水分擠掉才可以用唷

    Source(s): 自己是餐飲科ㄉ
  • 1 decade ago

    材料有這些::::::沙拉油.蛋.糖.醋.鹽<<看沙拉醬上的包裝寫的>>

    依比例調成就是沙拉醬了...依自己的口味加

    (((((ps做成的沙拉醬加入番茄醬就變成生菜沙拉的醬囉)))))

    Source(s): 我自己&桂冠的包裝上
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