Anonymous
Anonymous asked in 食品與飲料烹飪與食譜 · 1 decade ago

雞肉套餐的前菜.湯.沙拉.煮菜

要找雞肉ㄉ前菜.

雞肉ㄉ湯

雞肉ㄉ沙拉

雞肉ㄉ主菜

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  • 1 decade ago
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    前菜碳烤美國辣雞翅 【材料名稱及份量】1.美國雞翅(中段)3支【調味料、醬汁等名稱及份量】1.Tabasco2小匙2. Barbecued Sauce(BBQ醬)3.蒜泥1大匙4.蜂蜜2小匙5.白醋1小匙6.辣椒3支7.香油2小匙   【烹調流程】1.美國雞翅用紙巾吸乾,用猛火油炸至金黃,瀝乾油後備用。2.炒香蒜泥,加BBQ醬、蜂蜜、白醋、辣椒,以中火煮20分鐘。3. Tabasco、香油調勻倒入BBQ調味醬煮1分鐘。4.把雞翅加入已煮過的BBQ調味醬中拌勻即可。 【補充、資料來源】

    圖片參考:http://www.afood.com.tw/upload/a00472.jpg

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    }" border="0" /> 沙拉美白蕃茄美國雞肉沙拉 【材料名稱及份量】小黃蕃茄..................5顆50克小紅蕃茄..................5顆50克奇異果....................1顆100克美國棒棒腿...............50克【調味料、醬汁等名稱及份量】鹽...............少許黑胡椒粉.......適量巴西里粉.......適量沙拉醬草莓...........3顆30克低脂優酪乳...100㏄【烹調流程】1.草莓和低脂優酪乳打成沙拉醬2.小黃蕃茄及小紅蕃茄洗淨後切對半3.奇異果削皮後切成容易入口的小丁4.美國棒棒雞腿以調味料塗抹醃漬隔夜,以180℃烤20分鐘,切丁5.小蕃茄和奇異果排盤,灑上美國棒棒雞肉丁,再加上沙拉醬即可品嚐【補充、資料來源】

    圖片參考:http://tw.news1.yimg.com/tw.news.yimg.com/xp/enjoy...

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    }" border="0" />  主菜 紅酒焗釀蘑菇春雞 圖 1.

    圖片參考:http://bbs.mychat.to/attach/Fid_248/248_138707.jpg

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    }" border="0" />【食譜名稱】紅酒焗釀蘑菇春雞【材料名稱及份量】春雞 2 隻 (每隻900克)薑茸、蒜茸、乾蔥茸 各 1/2 荼匙白菌、啡蘑菇 各1 杯(切片) HP槳汁 3 湯匙牛油 2 湯匙紅酒 1/3 杯麵粉 1茶匙【調味料、醬汁等名稱及份量】鹽、胡椒粉 各 1/2 茶匙 芥末 2 茶匙 牛油 2 湯匙 【烹調流程】1. 春雞洗淨抹乾,然後加入醃料,擦勻雞身醃1至2小時,備用。2. 燒熱2湯匙牛油炒香薑茸、蒜茸、乾蔥茸, 留下2 湯匙白菌和啡蘑菇後 (做汁用),把所白菌和啡蘑菇加入再炒,之後加入 1 荼匙麵粉再炒勻,熄火待稍涼。3. 用牙籤封雞尾部位,釀蘑菇餡料入雞腹內,再用牙籤封好。4. 預熱焗爐180 C,放入春雞焗30分鐘至熟。5. 把HP槳汁煮滾,加入紅酒及預先留下的白菌和啡蘑菇拌勻,即成槳汁供食。湯香茅草蒜燉雞【材料名稱及份量】雞一隻香茅草3 ~5枝蒜粒200公克羅勒2枝【調味料、醬汁等名稱及份量】米酒2湯匙醬油4湯匙蠔油2湯匙糖2茶匙水4杯【烹調流程】1.雞洗淨整隻放入鍋中,蒜粒一半置入雞身內,一半置於鍋中,加入調味料以小火慢煮至雞肉熟爛時熄火,加入香茅草即可。2.盛盤時再以羅勒裝飾。【補充、資料來源】

    圖片參考:http://www.tndais.gov.tw/Brochure/images/tech109/t...

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    }" border="0" />如果你還需要更詳盡的資料或者還有任何不懂的地方隨時都可以到我家族詢問唷我會很樂意幫助你的http://tw.club.yahoo.com/clubs/brunch/

    Source(s): 美食札記家長
  • Anonymous
    6 years ago

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  • 小雅
    Lv 7
    1 decade ago

    凱撒雞肉沙拉

    材料: 羅蔓生菜

    帕米森乳酪

    培根

    蒜仁

    芥末醬

    吐司

    蛋黃

    鹹騠魚

    A1醬

    TABASCO醬

    雞胸

    醋  

    做法: 1.雞胸去皮去骨並入味,炭烤後切成小丁狀,吐司切小丁後烤香酥,培 根切小丁後炒香,羅蔓生菜淋上醬汁、灑上培根丁和雞肉丁及乳酪絲即可。

    2.凱撒醬汁:蛋黃、橄欖油、紅酒醋、芥末醬和TABASCO調勻即可。

    菱角雞湯

    材料: 1。菱角(去外殼) 10粒

    2。大雞腿1支

    3。九層塔1 小撮(約5片)

    4。水4碗

    5。雞精粉1小匙,鹽少許  

    做法: 1。先大雞腿切塊(約6塊),川燙一下,去血水。

    2。起鍋,放入4碗水+雞塊。

    3。大約煮20分鐘,將雞精粉+鹽+九層塔放入煮10秒。即可上桌!

    玉米熬雞湯

    材料: 雞骨1隻

    玉米2條

    鹽少許

    薑4片

    做法: 1.雞骨先用熱水燙過去血水。

    2.另準備一鍋水將燙過的雞骨放入,再加入薑片、玉米及鹽熬煮25分鐘即可。

    蜜辣雞排

    材料: 1.雞胸塊.太白粉.辣粉.蒜末

    2.洋蔥.白芝麻.柴魚.果糖.醬油

    3.果糖.烏醋.蕃茄醬.水.太白粉.辣粉

    4.蒜末.蔥末

    做法: 先將2熬成烤肉醬,把1+2攪拌均勻靜置半小時,油炸製成金黃色,撈起備用,蒜末炒香,將3依個人喜好攪拌均勻,倒入鍋內煮滾,雞塊放入悶煮1~2分即可呈盤,灑上蔥末即可上桌

    超簡單美味百分百ㄉ蒜雞

    材料: 1雞肉半隻 2青蒜4支 3鹽巴適量 4白醋(依個人口味)  

    做法: 1將雞肉撕成雞絲(不要太細) 2青蒜切段約7公分(大約啦 不要太短)再將蒜段切絲 3用鹽抓醃 和入雞絲加白醋就完成ㄌ

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