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我想求以下的英文意思..盡量跟餐旅方面有關的>”<

1.chafing dish 2.B/B knife

3.joint knife 4.Menu Top Set

5.Captain order 6.shaker

7.straw 8.MAD

9.chop 10.psysanne

11.batonnet 12.sorbet

13.Drive-in Service 14.Pan fry

拜託嚕 >"<

3 Answers

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  • 2 decades ago
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    1.chafing dish

    火鍋,一種以金屬或陶瓷製成的用具,鍋中央有爐,可置炭火,使菜保持相當熱度

    2.B/B knife

    我想應該是只用來處理麵包及抹牛油的刀子吧!

    (這個我翻了2本專有字典還查不到,這意思是我猜想的)

    3.joint knife

    我想應該使只用來處理牛,羊等肩部或腿部帶骨肉的刀子

    (這個也是查不到,是我照字面意思猜想的所翻的)

    4.Menu Top Set

    保溫餐車

    5.Captain order

    點菜單 (captain意指餐廳部長,也就是餐廳部門的領班)

    6.shaker

    有2種解釋

    (1)雞尾酒搖壺(也就是我們俗稱的雪克杯)

    (2)胡椒粉瓶

    7.straw

    麥管(一種細長的空心吸管,最早是利用麥管製成的,因而用其名)

    8.MAD

    (這個查了2本字典都沒找到,若是要找mad apple到是有,這是指茄子)

    9.chop

    有2個解釋(1)切,剁 (2)切肉刀

    10.psysanne

    (這個真的無能為力,查不到)

    11.batonnet

    這個單字是法文,有2種解釋

    (1)短棍麵包 (一種比baguette<傳統法式麵包,一般約長30~100釐米>稍短的麵包)

    (2)條狀油酥糕點(常崁入乾酪等作餡料,有時也指做乾酪薄麵條)

    12.sorbet

    這是法文單字,意指什錦果子露

    (以各種水果混合,冰凍後食用,也指什錦水果冰糕)

    13.Drive-in Service

    免下車服務

    (駕車旅遊者可直接開入餐廳內取得便於攜帶的食物,不需下車用餐)

    14.Pan fry

    油炸鍋,平底淺鍋

    本身自己也是唸這相關科系的說,

    只是你這有些單字真的太難查了,

    已經翻了2本餐旅專業自點還查不到,

    真的挺佩服你能找到這些單字,

    但願我所查的這些對你有幫助!!

    從這次我明白2件事情,

    1.我的相關資訊太少,得再補充我的專業知識,要再找字典啦!!

    2.台灣的餐旅字典真的很爛,真的不是我要講!

    Source(s): 本身是就讀相關科系的以及餐旅字典
  • 2 decades ago

    1.chafing dish 火鍋(可加熱的金屬容器,底座有放置火或電的裝置,使食物保持熱度,以提供桌邊烹調服務或自助餐服務。)

    2.B/B knife

    3.joint knife

    4.Menu Top Set保溫餐車(均使用在大型宴會自助餐中,我國港式飲茶之點心車以此種餐車為多,推車裝備有一套保溫設備)

    5.Captain order點菜單(共有三聯:第一聯送廚房、第二聯出納入帳、第三聯留為服務的依據,因多數點菜單是由領班Captain填寫,所以加上order=點菜,就是點菜單)

    6.shaker搖盪法(調酒的一種方法)

    7.straw

    8.MAD

    9.chop 剁(將食材約略切成相同大小;亦指小塊帶有肋骨的肉)

    10.psysanne

    11.batonnet

    12.sorbet=法文=冰果子露(用果汁或其他調味料、甜味劑(通常是糖)加上打過的蛋白所製成的冷凍甜點,加蛋白是為避免大冰晶的形成。通常在魚料理後服務,用來清一清味覺的小餐點。)

    13.Drive-in Service 免下車服務(例如:得來速)

    14.Pan-fry淺鍋油炸(食物用很多油在長柄平底鍋上烹煮的方法;油的用量通常比拌炒或用炒的方式多,但比油炸少。)

    只查到八個~如果還有查到再補上

    因為很多是餐飲專有名詞

    一般字典是查不到的

    這些是翻之前上過的課本的

    Source(s): 目前就讀相關科系
  • 2 decades ago

    1.火鍋;保暖鍋 2. 刀

    3. 聯合的刀 4.菜單頂端組

    5.船長命令 6.個搖盪機

    7. 稻草 8.瘋狂的

    9. 肉片

    12.個冰砂

    13.免下車餐館服務 14.平鍋油炸食物]

    10.psysanne11.batonnet (這個找部到SORRY喔)

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