Revi
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Revi asked in 社會與文化語言 · 1 decade ago

”whipped-cream”是什麼?

如題

\"whipped-cream\"是什麼?

麻煩解釋清楚一點喔

謝謝

3 Answers

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    Lv 6
    1 decade ago
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    whipped cream 是奶油的一種,俗稱 “生奶油”。根據奶油中的脂肪含量:在美國,奶油分爲以下幾個不同等級:Half-and-half (10.5–18% 脂肪) Light, coffee, or table cream (18–30% 脂肪) Medium cream (25% 脂肪) Whipping or light whipping cream (30–36% 脂肪) Heavy or heavy whipping cream (36% 以上脂肪) Extra-heavy or manufacturer's cream (38–40% 或以上脂肪)在英國,則分為以下標準:Half cream (12%) Single cream or light cream (18%) Whipping cream (35%) Double cream (48%) 基本上,脂肪含量 30% 以上的奶油,打泡之後與空氣混合,就是 whipped cream 了。如果不停地繼續打泡,那些脂肪小滴就會變成 butter,剩下來的液體,就叫 buttermilk。一般,咖啡中摻加的奶油是前兩種,half-and-half cream 或是 light coffee cream。而熱巧克力、可可之類的,就是用 whipped cream 了(如圖)。

    圖片參考:http://www35.websamba.com/drifterny/picture/choco....

    據說,whipped cream 是 1671 年一個叫 François Vatel 的大廚為國王路易14 的一次宴會而發明的。知道路易14 是誰嗎?哈哈,就是《鐵面人》裡面那個啦。參考:http://en.wikipedia.org/wiki/Cream

    Source(s): 自己,住在美國。
  • 1 decade ago

    whipped cream 就是鮮奶油唷

    是固態以打發的鮮奶油

    放在冷凍櫃裡

    是植物性鮮奶油

  • 1 decade ago

    whipped cream 就是固態已打發的鮮奶油.

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