可以釀酒的菌種 需要非常詳細 分次送40點唷

我需要做作業 但是很困擾

我需要詳細的菌種 學名屬名種名

可是很多地方都只寫到Saccharomyces cerevisiae

這部是我要的呀! 我需要很詳細ㄉ菌種名稱呢!!

若有好心人可否依起來幫我找找?

1 酒的菌種 學名,即是屬名+種名

2 他的來源,生長環境,生理問題

3 文獻

只需要三點

謝謝唷!

另外20點我會聯絡我感覺回答詳細的你

另外通知再開一ㄍ問題給你 補給你20點!

︿︿這樣不知道可不可以 有違反知識規定ㄇ?

ANYWAY 我很需要 越快越好 越詳細越好囉ˊˋ

Update:

http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=120604...

這是另外20點

有回答的請另依邊要PO你在這邊回答問題的唷

當然是要PO回答問題

不要補充

不然如果我選中你的答案

我會沒辦法給你點數唷

Update 2:

@@巴士先生太厲害囉!!!!!!

Update 3:

巴士請到另依ㄍ頁面

我必須補給你剩下20點

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  • 1 decade ago
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    米根黴

    學名:Rhizopus oryzae

    英名:Black rice mold

    同種異名:Rhizopus arrhizus

    接合菌群:Division Zygomycota

    接合菌綱:Class Zygomycetes

    毛黴目:Order Mucorales

    毛黴科:Family Mucoraceae

    根黴屬:Genus Rhizopus

    形態

      米根黴是生長快速的真菌,在麥芽萃取物培養基(malt extract

    agar)27℃菌落可以高達5-8 mm,菌絲初期菌絲呈白色,孢子形成時

    菌絲逐漸轉變成暗色。孢子囊柄(sporangiophore)長度可達600 -

    1500 μm,?度18μm,壁光滑,無隔膜,簡單或分枝,從匍匐菌絲

    (stolon)兩端的假根(rhizoid)長出來,三枝以上群生。孢子曩柄

    (sporangiophore)球形,基部扁平,灰褐色,直徑175 μm 內部含有

    許多孢子。囊軸(columella)為球形或卵形,高130 μm,孢子釋放後

    孢子囊膜留掛在孢子柄而呈傘形。孢子囊孢子(sporaniospore)有稜

    角,球形到橢圓形,黑褐色,直徑100~200 μm。米根黴在40℃生長

    良好,但是45℃則停止生長。

    生活史

      米根黴的生活史分為有性繁殖世代及無性繁殖世代,在台灣的環

    境,以無性繁殖為主。

    1. 無性世代

      孢子囊孢子為多室球形,從孢子囊釋放離開,在良好的生長條件

    下先長出發芽管,再形成白色、分枝、氣生的菌絲。真菌在菌絲基部

    形成匍匐菌絲和假根,最後由後者再長出孢子囊柄和孢子囊,孢子囊

    裡面長有孢子囊孢子。如此完成無性生殖。

    2. 有性世代

      米根黴是屬於異宗配合的(heterthallic)真菌,有性繁殖世代有

    兩個不同的生理親和型菌絲,即陽性(+)和陰性(-)菌絲。這些

    菌絲是由孢子囊孢子發芽形成。當兩個可親和的接合子

    梗(zygophore)接觸後形成原配子囊(progametangium)。兩個原配子

    囊融合形成配子囊(gametangium),進行質配(plasmogamy),發育成

    原接合孢子囊(prozygosporangium),以後成為黑色厚壁的接合孢子

    囊(zygosporangium),內部含有一個接合孢子(zygospore)。接合孢

    子發芽形成孢子囊和孢子囊孢子,完成有性生殖。

    生長環境與應用

     米根黴廣泛分布於在稻米、榖類、豆類、麵包、食品和土壤中,

    它是生產酒類重要的菌種。此外,米根黴也能用於生產延胡索酸

    (fumaric acid)、乳酸、檸檬酸、琥珀酸、草酸(oxalic acid)等有

    機酸。台灣和東亞各國人民利用此真菌釀製造各種食品,它是重要的

    經濟真菌。匍枝黴(R. stolonifer)和米根黴的形態與習性相似,它

    是長在麵包上的黑腐菌(black bread mold);此真菌也是一種植物病

    原菌,可造成草莓的運輸病害和甘藷的儲藏病害。

    參考文獻

    Alexopoulos, C. J. and C.W. Mims, 1979. Introductory

    Mycology. John Wiley & Sons, New York.

    Domsch, K.H., W. Gams, and T.H. Anderson. 1980. Compendium

    of soil fungi. Volume 1. Academic Press, London, UK.

    Source(s): 網址
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