w asked in 家居與園藝園藝與造景 · 1 decade ago

請問花的花色 與所含色素的關係

請問一般開花的花色 (乳白色、黃色、橘黃色、藍色、深紅色) 與所含色素之關係!

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  • 1 decade ago
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    一般花朵內所含的色素有黃色素(flavonoids)..花青素(anthocyans)...胡蘿蔔素(carotenoids)...單寧(tannins)...葉綠素

    花色與所含色素之關係

    1.白色.乳白色:含有少量的黃色素中的flavanone(無色)或flavonol(淡黃)

    2.黃色:主要含有flavonoids類的色素以及carotenoids...通常含有carotenoids顏色會呈濃黃色.

    3.橘黃.朱紅.黃褐色:含有flavonoids類的.carotenoids以及anthocyans..這三種色素濃度以及搭配的不同則有不同色彩產生....含有anthocyans時顏色會偏朱紅色.

    4.粉紅.深紅.紫紅.藍色.紫黑色:主要含anthocyans...因為花青素種類相當多....每種花瓣通常含有兩種以上...而且含量比例的不同也會產生相當複雜的變化.

    其他影響花素的因素

    1.co-pigmentation:色素間的共同作用...如花青素與黃色素類...或再和單寧類相結合...會呈現藍紅色.

    2.與金屬之結合:2分子的花青素與Al或Fe結合時...可呈現藍色.

    3.花瓣表皮細胞之形狀:花瓣表皮細胞形狀的不同..排列緊密度不同都會影響花色的呈現.

    4.花朵越開花色越深:花青素需要有光線才能顯色...所以花朵越開放顏色越鮮豔.

    Source(s): 亞熱帶花卉學總論
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