誰會自己設計調酒

我們老師要我們自己設計一道調酒,酒類要三類到七類。用搖盪法或飄浮法二選一 。還要設計理念,這對於不懂酒類的我實在是很吃力,有勞各位幫幫忙囉!!希望各位可以幫我設計一道特別的酒。我有想了幾個名字,不過想的出名字不見得想的出設計理念ㄚ~~有勞各位幫忙囉!!^^謝謝

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  • 1 decade ago
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    飄浮的至少要三種以上的酒類

    會飄浮是因為酒精濃度跟甜度的比重不同

    給個例子:

    1紅柑橘糖漿 2綠薄荷香甜酒 3棕色可可香甜酒 4 白蘭地

    按順序依次倒入 (小技巧:用吧匙的背面頂住杯沿,再慢慢倒入 and 倒一種要擦一次) 沒意外的話就會分成四層(不過綠薄荷跟棕可可要注意酒精濃度跟甜度,市面上場牌很多,這兩種酒要注意,酒精度高的在上甜度高的在下面)

    搖盪法的話

    一、是需急速降溫 (如 DAIQUIRI)

    二、是需劇烈混和 (如 成份含有奶水、蛋白的)

    我想一個給你參考參考

    RUM  1 oz

    綠薄荷香甜酒 1/2 oz

    君度橙皮酒 1 oz

    lemon juice 1/2 oz

    蛋白 1/2 oz(可以再少一些,lemon再多些,自己去試口味的平衡)

    glass:馬丁尼杯

    method:shake

    garnish:新鮮薄荷葉 或 twist of lemon peel on the drink

    (PS..蛋白一定要用力大力的搖到起泡,不然會超噁,起泡後口感很好哦)

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