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Mafia asked in 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 decades ago

請問各位 今年五月要考中餐丙級 所以問些問題

請問一下

1.紅蘿蔔 的皮要再清洗的時候刮掉 還是 切配的時候 在刮?

2.雞胸肉的骨要再什麼時候弄掉?

3.清洗的時候可以把刀拿起來用嗎?

4.如果同一天被排在二.三梯次不是第一組考的 是否會同時抽題目完還有時間可以看題目?

5.抹布是否盡量不要用 然後 就算動到就要馬上用酒精清洗

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  • 2 decades ago
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    予您參考~希望考試順利。

    1.紅蘿蔔 的皮要再清洗的時候刮掉 還是 切配的時候 在刮?

    清洗之後馬上就可以刮掉,算在洗的步驟。

    2.雞胸肉的骨要再什麼時候弄掉?

    切配時再弄掉。

    3.清洗的時候可以把刀拿起來用嗎?

    當時我學習的時候老師告訴我們不要拿菜刀起來用,切配時才動菜刀。清洗時可以利用剪刀、刮魚鱗刀、刨刀。

    4.如果同一天被排在二.三梯次不是第一組考的 是否會同時抽題目完還有時間可以看題目?

    我考的那屆只要題目先被抽掉,後面的二、三梯次就不會有同樣的題目(現在我就不清楚了)。當抽完題目之後,監考老師會說明要考的題目內容(有的人會緊張的在桌上仍拿著書本回憶內容,但這只是很短的時間,接下來就要進考場),再說,有的監考老師會要求你注意聽,不要看書。所以,最好你要準備好考試內容,因為實力才重要,不然到了考場緊張再加上考試環境的不熟悉,又要注意考試規則及過程,考試時間是很快就會到的。

    5.抹布是否盡量不要用 然後 就算動到就要馬上用酒精清洗

    抹布在考試過程是最好別用,除了再最後考試出菜完成後,可以開始收拾環境時再用。我當時考試都是用自己帶的紙抹布,用完就丢又方便。抹布的用法可要小心最好不要亂用,關於動到要馬上用酒精清洗,我就沒有這樣的問題產生。因為我不會用抹布來擦沾板的,衛生是考試最重要的過程,很有可能因為衛生被當。

    Source(s): 我也考過中餐丙級~考試的經驗
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