Sky asked in 科學化學 · 2 decades ago

保久乳的功用

請確切的寫出保久乳的功用:

要有參考資料

用條列式的寫

3 Answers

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  • 2 decades ago
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    「保久乳」係指生乳經高壓滅菌或高溫滅菌,以瓶(罐)裝或無菌包裝後,得於常溫下貯運,供人飲用之乳汁,相關之標示原則如下:品名得為「保久乳」、「保久牛乳」或「牛乳」等同意義之文字。 非以「保久乳」或「保久牛乳」命名者,應另於包裝明顯處以中文顯著加標:(1)「保久乳」字樣,且應標示於包裝主顯示面上;(2)滅菌方式 原料成分得標示「生乳」、「鮮乳」或「新鮮牛乳」等同意義之原料名稱。 得使用國外慣用之原文品名「UHT (fresh) milk」、「sterilized (fresh) milk」、「milk」。 不得單獨使用「fresh milk」字樣做為外文品名。 在不混淆「鮮乳」產品名稱之前提下,得以「牛乳」命名,故規範另於包裝明顯處顯著加標上述二點,以避免混淆。 爰參消保會意見,避免使用易使消費者混淆之品名,故明示加標「保久乳」字樣,應標於包裝主顯示面上,以瑧明確。 符合使用原料名稱均可。進口保久乳原文品名之認定原則。 「fresh」字樣為國外認可之用法,強行要求刪除,恐造成貿易障礙,且fresh 字樣用於保久乳時,已規範不得單獨使用,國外亦為如此(請參閱次點說明)。 國外對保久乳之命名,該字樣前均會加上加工方式或特性,如「UHT」或「sterilized」等字樣,不會單獨以「fresh milk」來命名保久乳。焦點新聞:保久乳 不得用鮮乳字樣民生報 第A4版  2004.1.7(三)     鮮乳和保久乳不同,為免廠商標示不清以致民眾誤解,衛生署公布「鮮乳與保久乳品名及標示原則」,規定保久乳不得在包裝上使用鮮乳字樣,如果以「××牛乳(奶)」命名的保久乳,也必須加標保久乳字樣及滅菌方式,違反者將公布產品名單。   據了解,不少進口的液態乳號稱「鮮乳」,其實都是保久乳,但因政府未明確規範鮮乳、保久乳的標示,業者在保久乳包裝上夾雜鮮乳的字樣,民眾也難以辨別;農政單位更擔心大舉進口的保久乳,衝擊到國內真正鮮乳的市場,為此,衛生署食品衛生處也對鮮乳和保久乳標示做出規範。   食品衛生處長陳陸宏說,鮮乳和保久乳的殺菌方式不同,鮮乳一般以63度的溫度加溫殺菌30分鐘,每毫升可容許5萬個細菌存在,因此保存時間不能太久,而且必須冷藏。保久乳是生乳經過高壓滅菌或高溫滅菌,百分之百殺死細菌,因此可在常溫下保存一段時間。兩者喝起來的口感也不同,想喝鮮乳的人喝到保久乳,會不太習慣。民眾除了看標示上有無保久乳字樣外,保久乳的英文命名通常會加上「UHT」(超高溫殺菌)或「sterilized」(滅菌)等字樣,不得單獨使用fresh milk(鮮乳)字樣。   陳陸宏表示,鮮乳是國內數十年消費習慣所認知的專有名詞,的確應與保久乳區隔,但這不牽涉到食品衛生安全,比較偏向於消費者權益,因此,衛生署不用食品衛生管理法規範,而是公布標示原則請業者自律,未來並將公布未遵守原則的產品名單,供消費者參考。(記者黃靜宜/報導)

    Source(s): http://www.angrin.tlri.gov.tw/goat/gfa30/gfa30p6.h... + www.tari.gov.tw/news/農業新聞剪報/2004-1/1.7-3.htm
  • 回答也錯了吧

    一般鮮乳都是瞬間超高溫殺菌

    所以他的營養跟保久乳差不多

    你說的是低溫殺菌

    市面上不多 都超貴

  • yiyi
    Lv 4
    2 decades ago

    保久乳的功能是'保久',就好比清潔劑的功能是清潔

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