什麼是"海鱺"???

請問各位大大們...    什麼是"海鱺"??? 請知道的大大們回答,謝謝!!  

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  • 1 decade ago
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    Rachycentron canadum  海鱺

    圖片參考:file:///C:\DOCUME~1\User\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image007.gif

    英文俗名Runner, Prodigal son, Sergeant fish, Sergeantfish, Crabeater, Black salmon, Cubby yew, Cabio, Black king fish, Cobia, Black kingfish, Cod, Kingfish 型態特徵體延長而近於圓柱狀。頭部平扁而寬;口裂水平位,開於吻端。上下頜有寬絨毛狀齒帶;鋤骨、腭骨及舌面均具微細之齒。眼小,有狹窄的脂性眼臉。體被細鱗,埋於厚皮膚之下。側線在前方略有彎曲;尾柄兩側無隆起稜脊。有擬鰓;鰓膜不相連,並在喉峽部游離;鰓被架7;鰓耙短。背鰭硬棘短且分離,約略可完全收藏於溝內;軟條部前方鰭條高而略呈鐮刀狀。臀鰭與背鰭軟條部相對,但略短。體背部深褐色,腹部淡而略帶黃色;體側具顯明的二條銀色縱帶,幼魚時,在此帶之上方更有一淡色縱帶,二帶之間則為黑色。各鰭紅褐色至深褐色;尾鰭具白緣。棲所生態日行性之洄游魚類。幼魚時,外形及姿態酷似長印魚,且會隨著大型的鯊、魟魚等一同游動,以大型魚吃剩的碎屑為食。隨著成長,身上花紋會變淡,且轉為掠食性,以魚及甲殼類為食。活動之水域極廣,除了大陸棚區外,在大洋中亦可見其蹤跡。地理分布廣泛分布於世界各熱帶及亞熱帶海域,但東太平洋區除外。本省各地海域及離島之澎湖均有分布,尤以東部海域產量最多。漁業利用每年3-5月為主要捕獲季節,盛漁期在清明節前後。一般以底拖網、流刺網、一支釣及延繩釣捕獲。為台灣西南部海域及東部地區重要的漁獲。若為船釣、遊釣時,則以晨昏為最佳釣獲時刻。現在已能箱網養殖,經濟價值高,可製生魚片或切片鹽燒、煎煮,肉質鮮美。  

  • 1 decade ago

    海鱺 Cobia 為目前外海箱網養殖的主要魚種,俗名叫軍曹魚,魚體背部深褐色,下接顯明的銀色縱帶,以下則帶黃色。幼時在此帶之上方更有一淡色縱帶,二帶之間則為黑色。最大體型可達1.5公尺左右。為中體型之成長快速食用白肉海魚,養殖一年即可達6-8公斤.

    養殖海鱺魚肉多,背部普通肉(Dorsal Meat)約佔體重的26.2%,腹部普通肉(Ventral Meat)約佔體重的23.8%,血合肉(Dark Meat)約佔體重的3.3%,內臟(Viscera)約佔體重的12.4%,其它部位組織(Others)佔體重的34.3%,可食部份可達60%.

     

    海鱺為多脂高蛋白之魚類,富含優質的蛋白質與高度的多元不飽和脂肪酸,具較強降低血液膽固醇效果. 其肉中含DHA(328-507mg/100g)為人體腦部所需的重要養分,與EPA(280-485mg/100g)具抗擬血功能,且肉中所含的維生素E在水產品中屬高量者,菸鹼酸則居於中間水準,肉中豐富的游離氨基酸以牛磺酸,甘氨酸,麩氨酸及離氨酸等為主,其中高含量的牛磺酸具有調節細胞滲透壓,防止膽結石形成以及調節神經衝動等生理機能,並具降低膽固醇.血糖.血脂等作用.海鱺肌肉中含有與遠洋高度洄游之鮪魚旗魚鰹魚等類似之Anserine,具有抗養化功能,是市售雞精之重要成分.

  • Anonymous
    1 decade ago

    海鱺又名海仔或軍曹魚,學名為Rachycentron canadum,英文為cobia,為生長在溫、熱帶表層海域之海水魚,分布於台灣各地海域及澎湖,尤以東部海域產量最多,每年適逢3至5 月為主要捕獲期。目前澎湖海鱺養殖皆於水深8~20公尺的內灣進行,澎湖內灣之水流較為平緩且風浪亦較小,不似台灣沿岸水流強且易湧發長浪,因此澎湖養殖業者應善用內灣進行中間育成之優勢,以灣內為培育幼魚之搖籃,利用目前業者廣為使用之7×7×4公尺或10×10×6公尺的軟式箱網來大量培育幼魚。若以萬噸為澎湖產區的生產目標,以成魚每尾6~7公斤計算,則至少須1,500,000尾之幼魚育成供應才能達到目標產量,由此可知中間育成之重要性,此點亦可由台灣業者將跨海蒞澎投資海鱺中間育成場而得到印證。有效的分段養殖是海鱺養殖產業成功的保證,業者認為透過適當的中間育成可大幅提升海鱺養殖的經營效益,更可減少養殖中的長期風險,此部分有賴於澎湖產區策略聯盟的成立與運作,經由小規模養殖業者來進行中間育成之工作,透過「契作」之方式將經過中間育成後體重達1~3公斤之海鱺幼魚售予財團或公司型態的大型養殖場進行成魚養殖,如此專業分工的效益得以彰顯,生產量才可望達到萬噸以上之目標。該項中間育成之工作,可由縣府所有之水產種苗繁殖場扮演火車頭之角色,利用所屬的海上箱網來進行示範養殖,倘若每年中間育成一萬尾幼魚,再經過約六個月之育成期後,扣除成本約可獲利100~150萬元,如此不但可增加海鱺產量,又可自行籌措場務經費,不失為一舉兩得。http://www.penghu.gov.tw/report/report_06_001_03_0...

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