請問丙級檢定的蝦皮煎蛋跟青椒炒雞柳應該要怎麼做呢?

我要考試ㄌ ..可是我前一陣子在忙所以沒有學到蝦皮煎蛋跟青椒炒雞柳 ..哪位善心人士可以交交我該怎ㄇ做 ..拜託各位大大 ˊˋ ..

Update:

我忘ㄌ說我迷有買丙級檢定ㄉ書 ..因為我是夜校ㄉ所以書幾乎都被買光ㄌ ..我12/22星期五晚上6:30就要考試ㄌ ..請各位大大幫咕忙

3 Answers

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  • Anonymous
    2 decades ago
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    相信你學過很多細節我就不說那麼多、因為我可能也寫得不是那麼細,你可以用你學的關念判斷我的資料,要臨場活用所給你的食材。對了!食材拿到要先檢查一下有沒有少有沒有壞。記得考試洗菜、切菜、及過水過油的順序喔!重要的是衛生的動作及不要緊張。希望你考試順利。

    ~蝦皮煎蛋~

    雞蛋(記得要衛生三段式先檢視一下蛋有沒有壞再打喔!)

    蝦皮(洗過瀝乾)

    蔥(切成蔥花)

    作法我用自己的方法讓你參考~

    1.可以先將蝦皮炒香拿起來。

    2.拿一個大碗將(雞蛋、蝦皮、蔥花)、(鹽、味精)加再一起打勻。

    3.記得鍋子一定要先潤鍋,必免沾鍋及燒焦。

    4.加些油入鍋、再到入打勻的材料轉小火慢煎火不能太大喔!

    5.煎好後記得戴上衛生手套、利用熟食砧板、燙過熱水的刀子切成六等份。

    6.記得要盤飾(要殺青過的)。

    ~青椒炒雞柳~

    雞胸肉(切成柳條狀的)

    青椒(處理後也切成條狀或菱形片)

    紅辣椒(處理後也切成條狀或菱形片)

    蒜(切片)

    作法我用自己的方法讓你參考~

    1.先將雞柳醃一下(鹽、酒、太白粉)

    2.然後將青椒、紅辣椒、雞柳過油(記得按順序)

    3.起油鍋蒜、紅辣椒爆香一下加入鹽、味精,然後加入雞柳和青椒拌炒一下下即可。

    4.記得盤飾(要殺青過的)。

    Source(s): 自己考過通過考試了
  • Anonymous
    2 decades ago

    我是讀這科的,有考過,我們都是去買丙檢的書,裡面都有,你看著書上寫的做,就好了,其實都很簡單,沒有想像中那麼難,難在衛生要搞清楚,否則真的會死在一個順序上...

  • Anonymous
    2 decades ago

    你應該問有上到課的人比較好~老師教的和這裡能提供的多少不太一樣

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