大雄 asked in 社會與文化語言 · 2 decades ago

誰能幫我翻譯這篇文章阿    (1)

Observing proper temperatures during holding is necessary not only for sanitary reasons but to maintain quality. Foods, whether they are to be served hot or cold,

must be held at the proper temperature. It is not unusual for lettuce to wilt for sauces to separate of their temperatures are not controlled. Products have a holding life that must not be exceeded. Some food hold much better than others, without diminishing in quality. This can be a function of the preparation technique used or of the actual contents of an item. In many cases, recipes can be modified to facilitate holding.

Security

Unfortunately, theft is a fact of life in the food service industry. Ignoring the possibility of its existence can wreak havoc on food cost and prove disastrous for an operation. The best approach is to foster prevention by removing temptation and opportunity. Many managers may be aware of its extent. Considering the number of failures in the industry, controlling theft should be a major goal of any organization.

Any effective effort to control it will translate directly into profits.

There are multitudinous opportunities for theft in purchasing and receiving, if proper controls are not maintained. The thief can be an employee or a purveyor; in some cases, they may be working together. One major danger arises when the purchasing agent is in charge of receiving. Common types of thievery include

kickbacks, fictitious companies, credit memo games, invoice “errors,” weight storage, and quality substitutions. Separation of functions can help avoid many of these problems. Many of the systems and procedures described in chapter 6 were designed to eliminate opportunities for theft.

2 Answers

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  • Anonymous
    2 decades ago
    Favorite Answer

    在舉行期間的觀察適當溫度必要不僅由於衛生原因而且保持質量。 食品,是否他們將被提供熱還是冷,

    必須被在適當的溫度拿。 適合萵苣適合醬對單獨的他們的溫度枯萎不是不平常的不被控制。 產品有舉行的生命不可被超過。 一些食品拿得比其它更好,沒有在質量方面減少。 這可能是使用或者一個項目的實際內容的這種準備技術的功能。 在許多場合,烹飪法可能被修改使拿變得容易。

    安全

    令人遺憾,偷竊是一個在食品服務業裡的生活的事實。 忽視它的存在的可能性能關於食物成本產生混亂並且對于一次行動證明是災難性。 最好的方法透過除去誘惑和機會是促進預防。 很多經理可能知道它的範圍。 考慮到在工業裡的失敗的數量,控制偷竊應該是一個任何組織的主要的目標。

    任何要控制的有效的努力它將直接轉化成利潤。

    如果適當的控制沒被保持,對于在購買和收到過程中的偷竊有眾多的機會。 賊可能是一個雇員或者一個食品供應商; 有時候,他們一同可能正工作。 當購買的代理人負責收到時,一個主要的危險出現。 偷竊的普通類型包括

    回扣,虛構的公司,信貸備忘錄遊戲,發票‥errors,〃重量貯存和高品性代替。 功能的分離能幫助迴避大多數這些問題。 用第6章描述的大多數系統和程式被用于為偷竊消除機會。

    Source(s): 軟體
  • 廣志
    Lv 5
    2 decades ago

     在把持期間觀察適當的溫度是必需的不只有對於衛生的理由但是維持品質。 食物,是否他們即將熱地被服侍或寒冷, 一定要在適當的溫度被拿著。 它不是不尋常的讓生菜枯萎讓醬分開他們的溫度不是受約束的。 產品有不能被超過的把持生活。 沒有在品質中減少,一些食物維持比其它好很多。這可能是準備技術的一個功能以被使用或真實安全 不幸地,竊盜是食物的一種生活的事實服務工業。 不理睬它的存在可能性能對於手術是損失慘重的發在食物費用上的大破壞而且證明。 那最好地方式是藉由除去誘惑和機會養育預防。 許多經理可能知道它的範圍。 考慮工業的失敗的數字,控制竊盜應該是一個任何組織的主要目標。 任何的有效努力控制它將直接地轉變為利潤。  為竊盜在購買而且接受方面有多數的機會,如果適當的控制不被維護。 小偷可能是職員或一個承辦商; 在一些情形中,他們可能一起工作。 當購買代理人是掌管收受的時候,一種主要的危險發生。 普通類型的偷竊包括 回佣,虛構的公司,具有備忘錄比賽,發票 " 錯誤 " ,重量儲藏和品質替換。 功能的分離能幫助避免大部份這些問題。 許多系統

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