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Anonymous
Anonymous asked in 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 decades ago

吃 苦瓜 有什麼功效?

吃苦瓜對身體有什麼好處及功效呢?               

2 Answers

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  • Anonymous
    2 decades ago
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    《性味》性寒味苦。

    《成分分析》蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、苦瓜柑、奎寧,以及鈣、磷、鐵等成分。

    《功效》清暑滌熱、明目解毒。

    《主治》熱病煩渴欲飲水、中暑、痢疾、赤脈疼痛、癰腫、丹毒、惡瘡等。

    《注意事項》

    1.本品的苦味是由於含有奎寧,因此苦瓜有清火解熱的功效,其苦味還能刺激大量胃液分泌,有利於消化和增進食慾。

    2.臨床觀察,苦瓜的新漿汁有良好的降血糖作用,對糖尿病有一定療效。

    3.從苦瓜中提煉出有生理活性的蛋白質等成分,可以提高人體免疫功能。

    4.苦瓜的維生素C含量豐富,故有益於調節體內功能、增強機體免疫力、促進皮膚的新陳代謝。經常食用苦瓜,能增強皮膚的生理活性,使顏面更加細膩光滑。

    5.以苦瓜汁擦洗皮膚,有護膚潔膚的作用,苦瓜是一種良好的天然護膚美容品。

  • Anonymous
    2 decades ago

    夏天吃苦瓜 消暑降火氣

    ●記者周富美/報導

      民間盛傳,炎夏多吃苦瓜有助於防曬美白﹖專家指出,雖然苦瓜含有豐富維他命C,也有清熱洩火的作用,不過光靠「內服」苦瓜還不夠,如果想要徹底防曬,還要在身體上塗抹防曬乳液,才能「抗日」成功。

      振興醫院營養師黃幸妮指出,苦瓜中含有膳食纖維和高量的維生素C,服食後,可以和體內的自由基結合,具有抗氧化作用。

      她強調,新鮮蔬果是最佳的抗氧化物質來源,多吃苦瓜可以攝取維生素C,有消暑的作用。不過在加熱烹調的過程中,煮熟之後的苦瓜只剩下纖維質,其中所含的維生素C皆已流失,因此若想要吃到苦瓜的「精髓」,最好做成生菜沙拉,或打成蔬果汁飲用,較能保存完整的營養成份。

      目前市售的苦瓜有綠色和白色兩種,到底是綠苦瓜的效果好,還是白苦瓜的功效大﹖黃幸妮指出,綠苦瓜的口感較佳,維生素的含量也比較多,適合用於榨汁或是調製成沙拉食用,白苦瓜的質地較軟,較常用於炒菜或煮湯,如果不喜歡吃苦瓜,可以改吃具有相同功效的大黃瓜。

      黃幸妮建議,每人每天食用苦瓜的量最好在兩百公克以內,若要榨汁飲用,可以加入些許蘋果或鳳梨調味,以便增加口感。不過想要達到防曬目的,還是要配合塗抹乳液較實際。

      高雄市立中醫醫院內科醫師趙家瑩表示,苦瓜的性味苦寒,具有清熱洩火的作用,夏天吃苦瓜可以改善火氣大的症狀,特別是在夏天容易起紅疹或口乾舌燥者,可以喝苦瓜汁,或是熬成苦瓜排骨湯飲用。

      趙家瑩說,苦瓜最主要的效用是清熱洩火,目前並無相關研究證實苦瓜具有防曬美白的效果。特別提醒民眾注意的是,由於苦瓜屬性偏涼,有些腸胃虛寒或大病初癒的患者不宜食用過量,如果不習慣吃苦瓜的話,可以改吃綠豆或薏仁,也能達到相同功效。

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