Anonymous
Anonymous asked in 健康疾病與處置癌症 · 2 decades ago

"花青素"的相關資料

請各位大大幫我找找"花青素"的相關資料,謝謝~順便再請問一下,有沒有一種叫青花素的東西啊?

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  • Anonymous
    2 decades ago
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    花青素〈Anthocyanidins〉〈另為譯名,如花色素、花青甘等均有〉,乃為一群對心血管具良好作用之生物黃酮類〈Bioflavonols〉的還原體。其為植物之花、果實及根莖常見之成分,多為具鮮艷之顏色〈黃色除外〉。花青素含量豐富者有「洛神花」、「玫瑰花」、「藍莓」、「山桑子」、「蔓越莓」、「茄子」皮及「紫色葡萄」皮〈在此希望有人能再研究紅薯的成分〉,其抗氧化能力為維生素C或維生素E十來倍之強,多食有益無害。人體之代謝過程,即為氧化作用,故抗氧即可抗老防癌,已漸為預防醫學所認同。另上面提到的生物黃酮類,又稱為維生素P,也是一種強力抗氧化劑。常見的芸香甘〈Rutin〉以及檞皮素〈Quercetin〉〈有人譯作檞黃素〉,即是生物黃酮類的二位大將。它們在改毛細血管韌度,減緩血管硬化〈低密度脂蛋白的氧化結果,容易沉積在血管壁上〉,預防心臟病方面,素負盛名。除此之外,由研究顯示,生物黃酮類物質尚有抗病毒作用,配合維生素C.可以加速痊癒皰疹病毒感染症;檞皮素配合維生素C.,其在於對抗克沙奇腸病毒〈Coxsackie virus〉及一般感冒病毒,可能也有效果,但須進一步研究。也有人認為對抗各種輻射線引起的不適也很有效。含黃酮類物質最多的包括「蜂膠」、「洋蔥」、「蕎麥」、「柑橘」〈在外皮上〉、「黃豆」、「櫻桃」、「綠花耶菜」等。嗯,今晚就來道洋蔥炒蛋,不錯啦! 青花素(proanthocyanidins)或稱濃縮單寧酸(condensed tannins)是防止大腸桿菌,黏著在泌尿道內側的最大功臣。蔓越莓中含有一種特殊的成份,這種特殊的成份,就是青花素(proanthocyanidins)或稱濃縮單寧酸(condensed tannins)的東西。營養師說,報告中一再表示,若長期飲用蔓越莓汁,可以在這些細菌危害人體前,就可以順利將它們排出體外。參考資料http://residence.educities.edu.tw/doggyinn/ntfd/an... http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=140511...

  • Anonymous
    2 decades ago
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