Anonymous
Anonymous asked in 食品與飲料烹飪與食譜 · 2 decades ago

請問要做達美樂那種 pizza 怎麼作 ?

請問要做達美樂那種 pizza 怎ㄇ作 ?

3 Answers

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  • Anonymous
    2 decades ago
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    達美樂的口味有這麼多耶...

    圖片參考:http://ad.shanger.net/dominos.com.tw/images/icon_s...

    :350元 ※義式蕃茄蔬菜比薩為半素,若不加比薩番茄醬(含大蒜成分)即為全素。※皇家白醬及雙層吉心麵皮內層奶油起司為非素食,素食者請勿選用。而這是必勝客的介紹:必勝批所採用的麵團批底,每日由各分店的Dough Master專責揉捏,新鮮焗製,創造出薄批薄脆、厚批有口感,芝心批餅邊滿載芝士,而芝脆批則外脆內軟的雙重口感。 Pizza Hut在麵團選料上,採用經美國必勝客總公司嚴選和認可的北美小麥及來自法國與澳洲的酵母,所以製作出來的麵團質素更高,口感更好。生麵團批底會以麵團機揉捏,力度均勻,確保質量更有保證,然後經Dough Master用人手把生麵團拉大。每間Pizza Hut分店均設有恆溫32度的發酵櫃,以確保麵團穩定發酵。每小時更有專人檢查其發酵過程,發酵狀況不佳的麵團會立即棄掉,麵團更絕不留過夜,以保証麵團質素。選用外國入口的新鮮蔬菜及餡料的Pizza,即叫即製,品質絕對有保證。也可來這裡看看材料...↓↓↓http://www.pizzahut.com.hk/cn/food/food.htm%E9%80%... 材料: 皮:中筋麵粉600公克、發酵粉5公克、鹽1小匙、砂糖2大匙、牛奶半杯、沙拉油2大匙、溫水1杯約42至44度c 餡:蕃茄醬適量、Pizza起士80公克、臘腸、火腿、德國香腸、洋蔥、青椒適量 作法: 先中筋麵粉及鹽拌勻,攪拌成一麵團。 將砂糖溶於溫水後倒入發酵粉,靜待5分鐘,再加牛奶、沙拉油拌勻。 將(1)加(2)揉勻成一麵團放入盆裡,並蓋上濕毛巾,待發酵約30分鐘,再將皮橄開 將皮抹上蕃茄醬,加入臘腸、火腿、德國香腸洋蔥、青椒最後灑上起司絲放入烤箱。 烤200度,12分鐘即可。 http://www.socialwork.com.hk/food/cake/k062.htm

  • 1 decade ago

    其實作法都大同小異,惟獨比率不同,必勝客的餅皮你可以去打工就多少可以學到,因為他們都是每日早上去店裡做麵糰的;而達美樂的餅皮真的是認列商業機密,因為我本人再達美樂打工五年了,但依舊是僅知成分不知比例,因為是中央工廠每日製做配送到各店內冰箱發酵後,在每日取出拍製;至於拿坡里的據說跟必勝克一樣方式製作,但實際情況我不清楚,因為沒有認識的在那邊做!

  • Anonymous
    2 decades ago

    你這樣問,除了是達美樂ㄉ廚師外那誰會知道ㄚ~!而且那可能是商業機密

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