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Anonymous
Anonymous asked in 遊戲與休閒活動其他:遊戲與休閒活動 · 2 decades ago

甚麼是Soy Peptide?

如題!

甚麼是Soy Peptide?

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  • 2 decades ago
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    黃豆胜「月太」(Soy Peptide)

    通常黃豆胜「月太」係將分離黃豆蛋白(Soy Protein Isolate, SPI)予以水解(如酵素反應),成為易消化吸收性,風味比胺基酸為佳而且低過敏性(比蛋白質的抗原性低)等,附加機能者。原來的黃豆異味或苦味,業經予以改良,無風味不良問題,另外,擁有抑制膽固醇,促進脂質(Lipids)代謝,促進發酵等特性,其功能確實多彩多姿。

    黃豆胜「月太」的生理機能:(資料來源: 青山敏明,食品與開發, 日本, 1999)

    易消化,易吸收性:黃豆胜「月太」比蛋白質或胺基酸混合物,其從胃移至腸的速度甚快,吸收率佳,而發揮其優異的易消化,易吸收特性。

    促進熱能代謝及抗肥胖作用:黃豆胜「月太」,尤其擁有抗體脂肪蓄積作用而利於減肥效果。

    疲勞回復效果:經攝取黃豆胜「月太」,其疲勞回復效果優異,而非為同組成的胺基酸混合物所能比美,並擁有肌肉增強作用。

    低過敏性:其抗原性約為黃豆蛋白質的1/100~1/1000,蓋因將蛋白質予以水解而低分子化後,其抗原性會降低所致。如是擁有牛奶過敏性及乳糖不耐症者可供用。

    其他機能:降低膽固醇作用,血壓調節作用,抗氧化作用,抑制血管收縮轉換酵素(Angiotensin-Converting Enzyme, ACE)以利降低血壓作用,以及調節胰島素作用,而利於預防各種疾病。

    Source(s): 美國黃豆協會http://www.soybean.org.tw/about-16-2.htm
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