HSIAO asked in 教育與參考考試 · 2 decades ago

考中餐的衣服要如何準備..要準備甚麼呢!!

3個禮拜後要考中餐丙級...我需要準備甚麼服裝呢..

還有要注意是甚麼事情..

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  • 2 decades ago
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    若你是要去考中餐丙級術科的話

    首先你必須準備一套乾淨的廚師服和廚師帽(必須把頭髮完全包住才行),然後必須修剪指甲,之後穿可防滑的布鞋或球鞋

    之後考術科時,必須注意衛生評分這個項目,只要一被扣分就肯定會不及格,就只能下次再來了

    牢記以下幾點,切勿出錯

    1.生食和熟食一定要分開擺放

    2.生食絕對不可上桌出菜,就算是要做擺盤或是裝飾也都必須是熟食才行

    3.不可直接用手或湯杓直接沾食物來嚐味,必須先盛到小碟子後再嚐味

    4.在清洗烹飪器具或餐具時,不可直接用抹布來擦餐具和鍋子和湯杓等,必須用紙巾來擦拭

    5.最後在做清潔工作時,也一樣不可直接用抹布來擦餐具和鍋子和湯杓等,必須用紙巾來擦拭

    6.最後完成後要把整個工作環境整理乾淨,地板用拖把稍微拖一下

    切記以上幾點,這樣一來在衛生的評分上就不會被扣分

    祝你考試順利

    Source(s): 已考過中餐烹飪丙級的我
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