Anonymous
Anonymous asked in 食品與飲料其他:食物和飲料 · 2 decades ago

什麼是”韃靼式”沙拉醬?!

什麼是"韃靼式"沙拉醬?!                                     

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  • 2 decades ago
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    韃靼式沙拉醬(Tartar sauce)

    適用食物種類: 可用於沙拉、炸烏賊、炸蝦或肉類、烤肉等。

    材 料: (1) 工研白醋(4.5度)1/3大匙、沙拉油75c.c、鹽1/5小匙、蛋黃1/2個。

    (2) 洋蔥1/4個、醃菜1/2小棵、稍硬的煮蛋1/2-1個、芹菜少許。

    作 法:

    (1) 先把蛋黃、鹽及1/2量的醋放入一個大碗中混合。

    (2) 漸漸地加入少量油,一邊加一邊攪。

    (3) 再將剩餘的醋加入,繼續攪拌至完全混合。

    (4) 把材料(2)中各材料切細後加入攪拌。

    備 註:

    (1) 可加入西伯利亞原產多年的estragon草或Caper作香料。

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